薏苡仁陳皮鴨肉湯
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配料:鴨肉250克、薏苡仁30克、蓮子30克、桂圓肉15克、陳皮6克
做法:
1.將鴨肉洗淨、切塊;薏苡仁、蓮子、桂圓肉、陳皮洗淨,待用。
2.將全部用料一同放入砂鍋內,加清水適量,大火煮沸。小火煮1小時,調入精鹽即成。
功效:補脾祛溼,養心安神。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將薏苡仁增加至35克。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將蓮子增加至35克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將桂圓增加至18克。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可將桂圓減少至13克。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將陳皮增加至7克。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方薏苡仁增加至35克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方桂圓增加至18克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中薏苡仁增加至35克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中桂圓增加至18克。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長髮育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。
中壯年:蓮子增加至35克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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