粟子黃燜雞是什麼地方的菜 粟子黃燜雞的做法
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栗子黃燜雞是以童子雞、栗子等食材製成的一道傳統名菜,色澤金黃、雞肉酥爛,栗子酥而不爛,口感細膩。那麼粟子黃燜雞是什麼地方的菜呢?接下來一起來看看吧。
粟子黃燜雞是什麼地方的菜
栗子黃燜雞是以童子雞、栗子等食材製成的一道傳統名菜,屬於江浙菜,色澤金黃、雞肉酥爛,栗子酥而不爛,口感細膩。栗子黃燜雞用於佐飯味道鮮美,也常見於江浙宴席。
粟子黃燜雞的做法
食材:雞600克、板栗250克、枸杞8克、香蔥20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黃酒1勺、鹽適量。
做法:
1、將雞洗淨剁小塊。
2、雞塊焯水放涼。
3、鍋裏熱少許油爆炒雞塊至表面略金黃,把雞肉擱一邊,放入冰糖。
4、加入蔥薑蒜小火炒至冰糖溶化雞肉炒出糖色,再加入黃酒。
5、加生抽和老抽炒勻。
6、加鹽,倒入熱水煮開。
7、燉鍋裏放蔥、姜、蒜鋪底,將雞連湯倒入煮半小時,再加入板栗和枸杞煮半小時至食材酥爛汁濃湯鮮,撒入香蔥碎出鍋。
通過對上文的閱讀,相信大家已經瞭解了粟子黃燜雞是什麼地方的菜,此外還介紹了粟子黃燜雞的做法,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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