清炒茼蒿用不用焯水 茼蒿發苦能吃嗎
本文已影響2.61K人
本文已影響2.61K人
茼蒿又稱爲“皇帝菜”,是一種非常營養的蔬菜,經常吃可開胃消食、美容養顏、降血壓、補充鈣元素等好處。那麼清炒茼蒿用不用焯水?茼蒿發苦能吃嗎?
茼蒿不一定要焯水。
茼蒿是一種具有天然香氣的蔬菜,有蒿之清氣,同時又有些許苦澀。炒制食用時,爲了去除茼蒿中草酸帶來的苦澀味,最好先焯水後再炒食,而且提前把它焯一下水之後再炒的時候更容易炒熟,還不容易炒老吃起來口感也會更好更香。但是,不焯水直接炒也可以,不會對健康造成影響,只是會影響囗感。
茼蒿發苦可以食用,但不能過量。
1、茼蒿有苦味是因爲茼蒿中含有生物鹼,茼蒿進入口腔中,經過咀嚼釋放生物鹼,生物鹼讓人感覺到苦的味道。
2、但食用過多發苦的茼蒿,可能會出現嘔吐和腹瀉、低血壓、眩暈、休克、昏迷等中毒症狀。
茼蒿和醋、柿子、胡蘿蔔不可以一起吃。
茼蒿中的營養成分會和醋中的酸性物質產生反應,降低二者的營養價值。而茼蒿和柿子一起食用,會刺激腸胃,產生腹痛,同食容易易傷胃。茼蒿和胡蘿蔔同食,會破壞蔬菜中的維生素。
1、能吃:若將茼蒿放在冰箱冷藏環境中,可以避免滋生細菌污染茼蒿,能夠延長茼蒿的保存時間。茼蒿中的營養物質並未被破壞,也未生成有毒物質,不會引起不適症狀,通常情況下隔夜還能吃。
2、不能吃:若茼蒿隔夜存放時間比較長,並且在外界或者高溫環境中存放,可能會滋生大量細菌和真菌,還會破壞其中的營養物質,導致部分營養物質流失。同時,致病微生物可能會侵襲胃腸道黏膜,容易誘發胃腸道炎症,出現腹痛、腹瀉、噁心等不適症狀,對身體的傷害較大,因此不能吃。
茼蒿屬淺根性蔬菜,根系分佈在土壤青層,莖圓形,綠色,有蒿味,葉長形,葉肉厚,頭狀花序,花黃色;藜蒿具清香氣味,葉子長圓形或寬卵形,並在莖上生成圓錐花序。
茼蒿含有豐富的維生素A和C、多種氨基酸和胡蘿蔔素,尤其是胡蘿蔔素含量遠超一般的蔬菜,含有特殊香味的揮發油,可消食開胃,增加食慾,有降血壓,補腦的作用;藜蒿性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。
茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用;而藜蒿則適合炒着吃,價值特別高,能力是退黃消腫止痛,入藥食用時多以煮水服用爲主。
高血壓能吃茼蒿嗎 吃茼蒿菜有什麼好處
清炒茼蒿
茼蒿治療失眠嗎 吃茼蒿的好處和危害
茼蒿菜有營養嗎 茼蒿吃了有什麼作用
涼拌茼蒿需要開水燙嗎 茼蒿這樣做更好吃
茼蒿的功效與作用 茼蒿的食用方式和注意事項
茼蒿草酸含量高嗎 長期吃茼蒿有什麼副作用嗎
茼蒿上火還是下火 什麼人不能吃茼蒿
茼蒿的禁忌人羣 茼蒿痛風患者可以吃嗎
茼蒿什麼人不能吃 尿酸高可以吃茼蒿嗎
茼蒿可以生吃嗎 涼拌茼蒿需要開水燙嗎
茼蒿有點苦是怎麼回事 茼蒿怎麼做不會苦
吃茼蒿菜有什麼好處 茼蒿菜的作用與功效
什麼人不能吃茼蒿 孕婦能吃茼蒿嗎
苦菊和茼蒿的區別 苦菊和茼蒿能一起吃嗎
【茼蒿涼拌需要焯水嗎】茼蒿涼拌用焯水嗎
茼蒿和鵪鶉蛋能一起吃 茼蒿配什麼菜一起炒
茼蒿的藥用價值 痛風吃茼蒿有沒有好處
常吃茼蒿有什麼好處 吃茼蒿能減肥嗎
茼蒿可以涼拌嗎 茼蒿的吃法有哪些
茼蒿補鐵嗎 茼蒿和菠菜能一起吃嗎
茼蒿是發物嗎 過敏體質能吃茼蒿菜嗎
茼蒿發苦怎麼回事 茼蒿怎麼去除苦味
茼蒿可以做餡包餃子嗎 茼蒿做餃子餡用焯水嗎
茼蒿爲什麼發黑 茼蒿發黑還能吃嗎
茼蒿怎麼洗可以洗乾淨 茼蒿和蘆蒿的區別
茼蒿根部需要去掉嗎 茼蒿如何做好吃
茼蒿是發物麼 茼蒿手術後可以吃嗎
茼蒿的功效與作用 茼蒿的藥用價值
茼蒿和蘆蒿的區別 蘆蒿和茼蒿哪個好吃