山楂去核的小妙招 山楂球怎麼做才能掛霜
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從樹上摘了很多的山楂,想做些美食來吃,請問山楂去核的小妙招是什麼?山楂球怎麼做才能掛霜?
1、可以用鋼筆的筆帽:把鋼筆的筆帽清洗乾淨,用比較平滑的一頭,對準山楂中間有核的部位,稍微使點力氣一桶,就可以完整的去除山楂核了。
2、可以用吸管:需要一根比較硬一點的吸管,對準山楂的底部然後再扎進去,再推出吸管,山楂核就會被推出來了。
先將買來的山楂用鹽水浸泡幾分鐘,再用小刀去除山楂核和底部,此時就可以在鍋裏面倒入一些開水,加些白糖用小火慢慢的煮化,等煮到冒氣泡的時候,就可以加上一點點的醋,把處理好的山楂放進去翻炒,這時候就可以把火給關掉了,利用鍋裏的餘熱繼續翻炒,隨着糖醬的冷卻,就會開始慢慢掛霜。
放醋會比較好一些。
因爲在做山楂球的時候,放一點醋就可以降低山楂當中的酸味的,還能加快糖晶的析出,所以建議家裏面有醋的話,還加一點會比較好,實在是沒有的話,也可以不放,但是味道可能會有些差別。
3-4天。
做好的山楂球一般建議用冰箱保存,在保存的時候需要用保鮮膜將其密封好,然後放置到冰箱的冷藏室裏面低溫保存,通常放上個3-4天是不會變質的,而且還能保證山楂球的口感和味道,但是還是建議在這段時間內吃完較好,時間長了也會發生變質。
由於山楂球是屬於酸性物質,吃多了可能會對牙齒,尤其是對牙釉質部分造成一定的腐蝕作用,所以山楂球也不建議吃的很多,吃完後要及時漱口刷牙。
山楂球吃多了還可能引起反酸的現象,由於山楂球裏面的含有大量的有機酸和果酸,吃的比較多就會增加胃酸的分泌,就有可能會使胃部出現脹滿、反酸的表現。
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