腐竹泡發需要多久 腐竹泡了一天一夜還可以吃嗎
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平常我們買的腐竹都是乾製品,在吃之前需要將其泡發開,那幹腐竹需要泡多久呢?腐竹如果已經泡了一天一夜的話又還能不能繼續吃呢?想知道就一起來看看吧。
4-6小時。
爲了方便保存,市面上購買的腐竹都有經過風乾脫水處理,所以在吃之前需要將其先泡發開來,通常腐竹泡發一般需要4-6小時左右,等腐竹吸水徹底變軟之後才更容易燒熟,同時烹飪時也更容易入味。但注意腐竹泡發後要儘量撈出,不宜長時間浸泡,否則時間一長會將腐竹徹底泡軟,這樣腐竹的口感會大打折扣。
分情況而定。
腐竹泡發好要立馬撈出是因爲長時間浸泡會導致腐竹變軟,另外時間還容易滋生細菌導致腐竹變質。所以浸泡一天一夜的腐竹還能不能繼續食用主要看腐竹有沒有壞,如果腐竹有出現質地變軟,氣味發酸等情況就不宜再食用,否則會引起身體不適。
但如果腐竹在低溫環境下浸泡,並且中途有對腐竹換水的話,就能減少細菌的滋生,如果腐竹依然新鮮就可繼續食用。
高溫能加速腐竹的浸泡速度,如果想縮短腐竹的浸泡時間,則可以使用溫水來對腐竹進行泡發,但注意不宜用開水,因爲長時間開水浸泡會導致腐竹變軟,甚至爛掉。
食醋具有軟化作用,所以在泡發腐竹時可以往水中加入適量食醋,這樣也能讓腐竹更快泡發。
泡發腐竹時放入適量食鹽也能縮短其浸泡時間,同時食鹽還有殺菌消毒的作用,能去除腐竹表面的細菌。
可以。
腐竹是豆漿煮沸後表面形成的薄膜,挑出下垂經過風乾處理製作而成,其本身就是熟的,所以泡發之後的腐竹可以直接食用,只是腐竹本身味道很淡,直接吃並不是很好,一般建議將其涼拌或者與其他食材抄一下吃口感會更好。
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