芋頭和米飯哪個含糖高 芋頭吃完發麻有毒嗎
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芋頭和米飯都是生活中常見的食物,很多人都會經常吃,但是我最近需要控制糖量攝入,那麼芋頭和米飯哪個含糖高呢?
米飯高一些。
芋頭屬於粗糧,其中的糖分含量並不算高,而且大多爲水溶性多糖,一般不會被吸收利用,而米飯是細糧,相對於粗糧來說,其中的含糖量會更高,而且其中主要含有的是澱粉類多糖,很容易被吸收利用,因此對於需要控糖的人羣,還是吃芋頭爲好。
適合。
首先芋頭的含糖量比較低,食用後不會導致血糖出現太大波動,其次據研究表明,芋頭中的水溶性多糖,具有多種生物活性,可以增加小腸的二糖酶活性,達到降血糖的作用。
而且芋頭的營養豐富,含有大量蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,食用後可以爲機體起到較爲全面的滋補效果,因此芋頭是適合糖尿病人吃的。
一般沒有毒。
芋頭吃完會發麻,是由於芋頭中含有生物鹼成分,比如皁角苷等,而這些物質很容易對人體產生刺激,引起口舌發麻、咽部異物感、呼吸異常,全身皮膚髮癢、起丘疹,或者嘔吐、胃腸道不適等各種過敏反應,因此芋頭吃完發麻,有可能是對芋頭過敏引起的,並不一定代表芋頭有毒。
適當吃有好處。
芋頭屬於鹼性食物,而且富含澱粉,適當吃一些可以起到飽腹作用,而且可以中和胃酸,減緩消化液對胃腸黏膜的刺激,因此對於胃炎、胃潰瘍患者而且,吃芋頭有養胃作用。
但需注意的是,澱粉類食物都不易消化吸收,一旦吃多了就容易增加消化道負擔,引起胃脹、胃痛等各種不適,因此想對胃起到保健作用,芋頭的食用量需有所控制。
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