小芋頭和大芋頭哪個好吃 給芋頭去皮手癢是什麼原因
本文已影響1.75W人
本文已影響1.75W人
芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒。那麼小芋頭和大芋頭哪個好吃?
小芋頭比較好吃。
因爲小芋頭好,比較緬,軟糯細膩,香甜適口,性甘、辛、平,入腸、胃。
此外,芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分。芋艿是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。
芋頭皮中含有鹼性很強的黏液,稱爲草酸鹼,對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮中含有的皁角素也引起皮膚瘙癢,這就是芋頭爲什麼會導致手癢的原因。
另外,極少量的皁角甙會進入血液。皁角甙具有溶血的作用,會引起紅細胞的分解,使血球解體,失去凝聚能力。但也不必過分擔心,皁角甙不會引起食物中毒,因爲它能被胃液破壞,遇熱也會被破壞。
提前燒一鍋開水,把買來的芋頭洗淨,去掉泥土雜質後,直接放進開水裏燙煮一會兒,撈起後放入涼水中冷卻,用刀輕輕劃一下就能輕鬆去皮,還不用擔心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。
把芋頭洗淨,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢,可以直接用手剝去外皮,只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用,再加工做菜餚的話很難入味,口感欠佳。
把很多的芋頭放在一個袋子裏面,不要放太滿,把袋子拿起上下抖動,使袋子裏面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮,芋頭的大部分汁液都會隨着流水流走,很少會殘留在手上,引起皮膚瘙癢的效果不是很強,不是大問題。
芋頭放入水中洗淨撈出,用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。
芋頭髮芽了能吃嗎 芋頭和什麼一起吃最好
毛芋頭怎麼去皮清洗 去皮的芋頭能不能隔夜
小芋頭怎麼去皮不手癢
去皮芋頭怎麼做好吃 芋頭怎麼蒸比較快
芋頭怎麼去皮手不癢
香芋和芋頭的區別 芋頭脆脆的是沒有熟嗎
芋頭減肥期間能吃嗎 芋頭和紅薯哪個更減肥
香芋和芋頭的區別 吃香芋有什麼好處
芋頭有什麼功效 吃芋頭的好處
吃芋頭有哪些好處 吃芋頭需要注意什麼
削了皮的芋頭怎麼保存 芋頭去皮後變色了還能吃嗎
芋頭一次吃幾個最好 芋頭吃多了會怎麼樣
吃芋頭有什麼好處 芋頭原來這麼厲害
芋頭的功效與作用 芋頭吃法大全
芋頭去皮後是綠色的正常嗎 芋頭去皮後放冰箱好嗎
剝芋頭後手癢怎麼辦 剝芋頭手癢是怎麼回事
紅薯和芋頭哪個更減肥 減肥期間可以吃芋頭嗎
刮芋頭後手癢是爲什麼 刮芋頭後手癢怎麼辦
削完芋頭手癢怎麼辦 接觸芋頭手癢怎麼止癢
削皮芋頭是綠色的正常嗎 芋頭去皮後可以放冰箱嗎