冰糖雪梨蒸多長時間最好 燉冰糖雪梨要去皮嗎
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冰糖燉雪梨是生活中比較受人們歡迎的一種甜品,深受人們的喜愛和歡迎,那冰糖雪梨蒸多長時間最好?燉冰糖雪梨要去皮嗎?
25~30分鐘。
一般蒸製冰糖雪梨的時候開火蒸25到30分鐘左右即可,冰糖雪梨有清熱潤肺、生津止渴的作用,如果蒸制時間過長可能會導致雪梨的口感過於軟爛,而蒸制時間過短,雪梨可能還沒軟爛,並且雪梨的湯汁也還未出來,當然如果是給老人小孩等牙口不好的人食用時,可以燉久一點,保證能嚼得動。
都可以,但是不建議去皮。
冰糖雪梨是一道有名的止咳化痰的甜點,主要由雪梨和冰糖蒸制而成,食用後有止咳潤肺、化痰生津、養血生肌等多種功效,一般蒸制的時候雪梨去皮或者不去皮都是可以的。
而不去皮的話,製作出來的雪梨湯效果更好,因爲雪梨皮也是有較高的營養價值的,食用後能幫助人體補充營養,並且燉冰糖雪梨還可以將雪梨中間挖空,然後放入其他中藥材一起燉也有很好的功效,比如貝母等等。
50~100毫升左右。
雖然雪梨本身含有較多的水分,但是在蒸製冰糖雪梨的時候是仍然需要加水的,而加水的量要根據梨子大小而定,小個頭的梨子可以稍微多加點水,而大個頭的雪梨可以少加點水,一般加水量控制在50~100毫升左右。
需要去核。
雪梨有很高的營養價值,但是這部分營養價值主要集中在雪梨的果肉和果皮裏,雪梨的核是沒有什麼營養價值的,雪梨的核是雪梨的種子,並且雪梨核中含有豐富的粗纖維,而人體是很難消化粗纖維的,食用起來不僅口感差,而且容易引起胃腸道不適,建議燉雪梨的時候最好是去核。
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