電風扇可以吹乾香腸嗎 自制香腸怎樣快速風乾竅門
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香腸是一種醃製肉類食品,在我國是很傳統的美食,很多地方都有年節做香腸吃香腸的習俗,但自制香腸的時候,容易碰到不好的天氣,若是遇到連續下雨天的話,香腸無法風乾,不知道是否可以用電風扇吹乾呢?
可以。
電風扇是一種利用電動機驅動扇葉旋轉,來達到使空氣加速流通的家用電器,主要作用就是清涼解暑和流通空氣,如果自己做的香腸遇到雨雪天氣等無法風乾的情況下,開啓電風扇對着香腸吹冷風,和平時將香腸懸掛風乾的效果是差不多的,這種方法可以有效將室內空氣流通,避免溫度、溼度過高導致香腸腐壞變質。
但要注意風速不可過大,以免將香腸吹掉在地上,一般吹乾到香腸用手指捏試以不明顯變形爲度即可,過於乾硬的話口感不好。
最好先懸掛至不滴水以後再用電風扇吹乾爲好。
香腸是用醃製的肉糜灌好的食物,剛灌的香腸通常懸掛起來還在滴水,表皮的腸衣還是溼的,此時若是用電風扇直接對着吹,腸衣容易破損,從而出現露餡失敗的現象,最好是將剛灌的香腸先懸掛在陰涼乾燥的地方,等香腸定型入味,以不滴水,腸衣摸起來不黏手爲標準,再用風扇吹乾爲好。
不可以。
家用空調最低溫度控制在16度左右,而香腸自然風乾的溫度最好在10度以下,若是超過10度,由於風乾的時間要一週左右,有時甚至超過一週,溫度高了很容易出現變質現象,另外室內空調的使用需關閉門窗才能達到好的效果,若是不通風的話,香腸也是容易壞的,所以香腸不可以用空調吹乾。
另外家裏的吹風機即使吹冷風也不適宜吹乾香腸,一方面需要長時間握着使用,另一方面吹風機使用時間長了會帶有一股電器味道,吹乾的香腸容易走味,影響口感。
1、自制的香腸想要快速風乾,可以用牙籤在香腸表面紮上幾個孔,將其放去陰涼處晾乾,再掛到乾燥通風的地方晾曬七天左右即可。
2、還可以用烤乾的方式,將香腸的表皮烤乾後放去幹燥通風的地方晾曬即可。
3、如果香腸風乾到最後階段,即腸衣乾燥得差不多的時候,天氣不好無法正常風乾的情況下,還可改爲熏製、烤箱等方式烘乾香腸,這樣可避免香腸製作失敗。
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