冬筍發黴可以吃嗎
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冬筍是很多人愛吃的蔬菜,但因其季節性的限制,冬筍不易得。因此很多人都會用各種方法來保藏冬筍,但是保存不當,冬筍就會出現發黴的狀況。那麼冬筍發黴可以吃嗎?
冬筍發黴了不能吃。
冬筍發黴說明已經滋生了很多細菌、病菌,也可能產生黃麴黴素,人食用後很可能對身體造成不良影響。即使是經高溫處理過,也可能引起腸道不適反應,所以最好不要吃。
如果是未剝皮的冬筍輕微發黴,可將皮剝掉觀察筍肉是否有黴變情況,筍肉如果出現黴變那麼就不要吃了。
冬筍“長毛”能吃。
冬筍長時間放在塑料袋中會出現“長毛”的情況,即冬筍表皮有白色絨狀物,看起來像鹽類結晶,把冬筍皮剝掉,裏面還是好的,這樣是不影響食用的。
冬筍想要保存的時間長一些,可以找一個箱子,在箱底鋪一層黃沙,把冬筍尖朝上擺好,然後用溼黃沙埋好,並將沙子拍實,置於陰涼通風處。這樣冬筍保存的時間就會延長許多。
冬筍發黴可以吃嗎
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