年糕發黴了可以吃嗎 年糕怎麼保存不會發黴
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年糕是我國一道傳統的美食,是農曆新年的應時品,具有較高的營養價值,深受人們的喜愛和歡迎,但是年糕的保質期一般不是很久,那麼年糕發黴了可以吃嗎?年糕怎麼保存不發黴?
不建議再食用。
年糕富含碳水化合物,提供充足的營養供黴菌生長繁殖,從而導致黴菌滋生導致發黴,有的人會覺得丟掉太浪費,而切掉髮黴部分再食用。但切去的表面部分只是黴菌的菌絲,但其實周圍、甚至年糕裏面還有好多肉眼看不到的黴菌孢子、和菌絲,黴菌孢子無色、無味、無臭,而且當黴菌生成毒素就無法用熱力消除,食用後不利於人體健康,所以年糕發黴後是不建議再食用的。
放冰箱保存年糕時,只需要把年糕的表面清洗乾淨,然後平鋪放置在冰箱乾淨的格子裏冷藏放置即可。
準備一隻大碗倒入冷水,年糕清洗乾淨後放入冷水中,保持一定的時間後換水,這樣可以保存一段時間。
把年糕清洗乾淨後擦乾水分,掛到通風口處晾曬至乾硬,等到要用的時候再泡發即可。
都可以。
在常溫下保存時間久了就會容易生黴,將年糕放冰箱冷藏大概能保存十天半個月。冷藏年糕時,需要先將年糕進行分類,不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好,然後分別置於冷藏室中加以保存,一來方便食用,而且不會造成年糕串味。也可以將年糕放冰箱冷凍保存,這樣保存時間會更長一些。
長白點是因爲水質變壞,餵食過多、沒有過濾裝置、未定期換水、藥物、有白點淨、平時換水時、放少量粗鹽、少餵食、定期換水開過濾,這樣可以有效避免年糕長白點。
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