12小時之內死了的螃蟹能吃嗎 怎麼判斷螃蟹死了多久
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螃蟹是一種常見的水生生物,營養價值比較高,一般建議吃新鮮的最好,那12小時之內死了的螃蟹能吃嗎?怎麼判斷螃蟹死了多久?
需根據實際情況而定。
螃蟹是一種高蛋白、脂肪以及膽固醇的食物,死亡後常溫下會迅速滋生細菌以及微生物,食用後會加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀;其次螃蟹死後還會滋生組胺物質,這種物質具有一定毒性,可能會導致人體食物中毒,是不能吃的。
但如果螃蟹是在冷凍室中死亡的話,由於冰箱內的溫度較低,細菌滋生和繁殖的速度都會比較緩慢,能夠減緩螃蟹體內細菌的繁殖速度,一般死12小時內的螃蟹還是可以吃的,但冷藏室保存下,死亡12小時之內不能吃,因爲冷藏室只能保鮮6-8小時左右。
主要有以下方法進行判斷:
1、捏殼:剛死螃蟹蟹殼還是硬的,如果螃蟹殼變軟了,那麼說明螃蟹死的時間比較長。
2、看重量:一般來說剛死的螃蟹重量和個頭成正比,而死了很久的螃蟹,其重量會變輕,尤其是冰凍螃蟹,症狀更加明顯。
3、看蟹腿:判斷螃蟹死了多久,還可以看蟹腿,一般剛死螃蟹蟹腿還比較硬,而死了很久的螃蟹,蟹腿會耷拉下來。
4、聞味道:判斷螃蟹死了多久,還可以通過聞味道進行判別,如果螃蟹有腥臭味,那麼說明螃蟹死的時間比較長了。
需要蒸15-20分鐘左右。
螃蟹蒸多久能熟,一般需要根據螃蟹的大小而定,一般正常大小的螃蟹,一般蒸15-20分鐘左右即可,但對於個頭較大的螃蟹,那麼需要蒸20-25分鐘左右,有時候甚至更長,具體建議以蟹殼是否變紅爲標準。
有些活螃蟹力氣比較大,很難直接清洗,否則很容易被蟹鉗夾手,這時候可以放一些水在盆中,再往盆中加適量啤酒或者白酒,把螃蟹醉暈,在螃蟹醉暈期間將螃蟹清洗乾淨就可以了。
其次將螃蟹肚子朝上逐一放入熱水中,等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈,這時候及時將其刷洗乾淨就可以了。
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