螃蟹凍死了還能吃嗎 活螃蟹怎麼保存過夜

在菜市場買了一斤螃蟹，當餐沒有吃完，於是就把剩下的螃蟹放到冰箱冷凍層保存了，結果螃蟹第二天就被凍死了，不知道這凍死的螃蟹還能不能繼續蒸煮着吃呢？

在菜市場買了一斤螃蟹，當餐沒有吃完，於是就把剩下的螃蟹放到冰箱冷凍層保存了，結果螃蟹第二天就被凍死了，不知道這凍死的螃蟹還能不能繼續蒸煮着吃呢？

螃蟹凍死了還能吃嗎

如果是活螃蟹放入冷凍層後被凍死的情況，短期內是能吃的。

以家用冰箱冷凍層爲例，其內部溫度可達到零下十幾度，將活螃蟹放入其中，雖然過低的溫度會讓螃蟹處於凍死狀態，但足以抑制細菌繁殖，避免螃蟹產生組胺等有害物質，而且螃蟹含有的營養價值和肉質口感在短時間內被冷凍保存的話，不會出現變質現象，故活螃蟹被凍死的短期內可以食用，但不宜放太久，以免螃蟹變味變質。

冷凍螃蟹可以放多久

在急凍並且中途不解凍的情況下，螃蟹可以保存3個月不變味變質。

冷凍層放入的活螃蟹，家裏保存的話，一定不能中途發生解凍的現象，否則解凍過的螃蟹非常容易受到細菌等微生物的入侵，導致其發生變質，尤其是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，即使是冰凍過的死蟹也容易出現食物中毒現象，因此一般冷凍螃蟹爲了以防中途解凍，也要儘快吃完，最好是在一個月內食用完爲好。

冰箱凍死螃蟹怎麼吃

1、提前解凍

在冰箱凍死的螃蟹，吃之前需要先解凍後再烹飪，否則其內部含有的冰水會隨着蒸煮等熟制過程，讓這些不潔的水分進入蟹肉當中，若不慎食用可能導致人身體不適。

解凍方法

將凍螃蟹放入盆裏，加入適量的清水，然後在盆裏撒入少量的食用鹽，可加快解凍過程。

2、適宜炒制、悶煮食用

凍死的螃蟹，其蟹腥味會比新鮮螃蟹重很多，如果採用蒸螃蟹的方法來吃，一些不喜腥味的人會覺得難以下口，另外經過冷凍的螃蟹，其蟹肉中會因水分析出而發生變軟，有點鬆散的現象，蒸螃蟹會加重這一不良口感，故大多數被凍死的螃蟹會用炒制、悶煮的方法來吃放些，其腥味更淡，口感也稍微好些。

食譜：簡易蔥姜炒蟹

材料：梭子蟹三隻、小米辣7個、蔥一小把、生薑4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。

做法步驟

1、冰凍蟹解凍，然後清洗處理乾淨。

2、然後每個螃蟹分成四份就可以了。

3、小米辣切斜段，蔥切長段，生薑大蒜切稍微大一點的塊狀，蔥白段切長段。

4、鍋裏上油，小火放大蒜生薑，蔥白段慢慢的炒香。

5、喜歡辣的放辣椒，不喜歡的忽略此步驟。

6、爆香以後放入剛纔切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒，蟹下鍋以後趕緊翻鍋，不然蔥姜該糊了。

7、放入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以後。

8、加一點點熱水，不需要太多，湯汁差不多三分之一的時候，用筷子弄點湯汁嚐嚐，看看需不需要加鹽，少許雞粉。

9、準備水和澱粉攪拌均勻，用來勾芡，倒入收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。

螃蟹多久可以凍死

2—4小時左右。

螃蟹放入冷凍層，其溫度設定爲零下18度的情況下，此爲急凍狀態，一般活的螃蟹會有一番掙扎、繼而調節體溫對應突降的溫度變化，之後會逐漸發生停止呼吸，蟹殼變硬等凍死現象，這個過程通常需要2—4小時左右。

冷藏保鮮螃蟹死了還能吃嗎

不能吃。

如果是在冰箱冷藏室保存的螃蟹，其溫度條件在5—10度左右，在此環境下死亡的螃蟹，依然會被大量細菌入侵，可出現變味、變質、帶有組胺等有害物質的現象，而且這些有害物質在高溫下也很難殺滅，如人繼續食用這樣的螃蟹很可能出現食物過敏性中毒等症狀，因此冷藏保鮮螃蟹死了要儘快處理扔掉，避免誤食。