怎麼判斷螃蟹死了多長時間有沒有毒 死螃蟹能吃嗎吃了會怎麼樣
本文已影響4.68K人
本文已影響4.68K人
買了些螃蟹來吃,但這螃蟹沒放多久,很多就已經活力不足了,還死了幾隻,而死了的螃蟹是不能吃的,不知道要如何判斷螃蟹的死亡時間以及是否有毒呢?
螃蟹死亡的具體時間很難進行判斷,但可以根據以下幾點來確定螃蟹死亡時間較長:
死亡不久的螃蟹蟹肉不會有多少損失,而死亡久了的螃蟹蟹肉會被分解掉,因此拿在手上會感覺特別輕。
剛死的螃蟹蟹殼敲打有沉悶感,而死亡時間較長的螃蟹蟹殼敲打是空的。
螃蟹本身有一股腥味,但剛死的話還不至於產生腐臭味,若是死的時間長了就會有腐臭味。
一般新鮮的螃蟹蒸好後,蟹肉細嫩緊實有彈性,而死了較長的螃蟹烹飪熟了,肉質發散,帶有較重的腥臭味,口感軟綿不好吃。
活的螃蟹即使是休眠狀態中,你若用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動,尤其是死亡較久的螃蟹,更是眼珠突出明顯。
建議
由於無法準確判斷螃蟹的死亡時間,再加上螃蟹一旦死後就會產生大量的細菌等有害微生物,然後分解螃蟹的蛋白質等營養物質,併產生組胺等對人體有害的毒素,而且這種毒素無法經過高溫殺滅,如誤食的話就會引起食物中毒反應,因此對於死螃蟹不管毒素如何,都不要繼續吃了。
螃蟹死了之後不能吃,原因如下:
1、螃蟹死了之後會引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖,如果吃死螃蟹會引起腸道感染性疾病的高發,而引起腹瀉危害健康。
2、螃蟹死了其中的蛋白質等營養成分已經分解消耗,如果再吃起不到補充營養的作用,其營養價值大打折扣。
3、螃蟹死後,細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解,併產生出一種有毒物質組胺,這種物質容易引起過敏性食物中毒,如對組胺過敏的人,即使吃一口也能引起反應,比如在吃了死螃蟹10分鐘-3小時就會出現症狀,如臉頰泛紅,胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血,還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。
4、另外它還能產生一種叫類組胺的物質,這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的症狀出現。
如果螃蟹死掉時間不長,就被冷藏起來或者是冷凍起來,建議也不要吃,因爲它還是有細菌繁殖,容易導致中毒的可能。
在較深的海水中用網具或蟹籠捕撈的海蟹,它們幾乎沒有生活在灘塗等含有大量細菌的環境,例如梭子蟹,在條件不適宜活體運輸的時候,會採取船上急凍或到港急凍的方法,在蟹死亡之前迅速進行低溫冷凍,以確保死亡後不會有細菌孳生,避免了腐敗變質,這種凍螃蟹是可以吃的。
在這種情況下冰凍的死海蟹一旦解凍,就必須儘快食用,不然仍有腐敗變質的風險,不過冷凍的海蟹雖然可以吃,但隨着冷凍時間越來越長,口感和風味都會越來越差,所以相對而言,鮮活的海蟹還是要比冷凍的更適合食用。
還有一種死蟹採取了“熟凍”的處置方式,在蟹捕撈以後趁着鮮活迅速煮熟,然後再進行低溫冰凍,這樣處理的蟹因爲已經是熟的,所以解凍後就可以直接食用,同樣解凍後也不能久放,須儘快食用。
如果想要螃蟹的時間保存的時間更長,可採取以下方法:
1、先把螃蟹冷水上鍋蒸,注意水裏面放上一點點高度白酒,其它的調料就不要放了。
2、螃蟹蒸熟以後取出來徹底晾涼,裝進保鮮袋裏。
3、把保鮮袋裏的空氣徹底擠出來,如果可以抽真空是最好的,封好口以後再放到冰箱裏的冷凍室保存,這樣保存一年是沒有問題的。
4、等吃的時候取出來不用解凍,直接放到鍋裏邊,加上幾片生薑一起,冷水蒸上三分鐘左右就熟了。
活螃蟹怎麼保存過夜到第二天不會死 螃蟹冷凍死了還能吃嗎
快遞過來的螃蟹死了能吃嗎 螃蟹蒸之前需要弄死嗎
螃蟹死了還能吃嗎 螃蟹死了多久不能吃
24小時之內死了的螃蟹能吃嗎 螃蟹死了冷藏能放幾天
螃蟹死了之後還能吃嗎 死螃蟹吃了會怎麼樣
螃蟹凍死了還能吃嗎 活螃蟹怎麼保存過夜
螃蟹死了多久不能吃了 螃蟹要怎麼保存
死螃蟹能吃嗎吃了會怎麼樣 螃蟹怎麼保存過夜
死螃蟹吃了會怎麼樣 螃蟹不能和什麼一起吃
螃蟹死了24小時還能吃嗎 早晨死的螃蟹晚上能吃嗎
螃蟹死了能不能吃了 螃蟹怎麼放不容易死掉
煮熟的螃蟹放冰箱冷藏之後還能吃嗎 螃蟹死了可以吃嗎會中毒嗎
爲什麼螃蟹死了就不能吃了 怎麼看螃蟹的死活
活螃蟹怎麼保存過夜 螃蟹死了能不能吃了
蒸螃蟹要多長時間最好 蒸螃蟹時間久了會怎樣
螃蟹怎麼能多活兩天 怎麼判斷螃蟹是否死亡
活螃蟹怎麼存放活得時間長 螃蟹放冰箱凍死了還能吃嗎
螃蟹放水裏能活多久 24小時之內死了的螃蟹能吃嗎
螃蟹死了多久不能吃了 活螃蟹怎麼放不容易死
螃蟹死了爲什麼不能吃 螃蟹死了之後爲什麼沒有肉了
螃蟹死了以後怎麼吃 螃蟹死了多久不能吃
凍死的螃蟹能吃嗎 螃蟹凍久了肉會變沒嗎
買回家的活螃蟹怎麼放不會死 螃蟹死了還能不能吃
螃蟹沒熟吃了會中毒嗎 螃蟹沒熟吃了會怎麼樣
【死蟹能吃嗎】螃蟹死了還能吃嗎 死了的螃蟹還能吃嗎
吃了死的螃蟹會怎麼樣 吃死螃蟹後怎麼自救
螃蟹放一宿死啦第二天能吃嗎 螃蟹怎麼放能放的時間長不死
螃蟹內臟有哪些不能吃 螃蟹已經死了怎麼保存
螃蟹死了爲什麼不能吃 剛死的螃蟹能吃嗎
洗螃蟹用蘇打粉可以嗎 洗螃蟹的時候螃蟹死了能吃嗎