是不是全部的蟹死了都不能吃 怎麼判斷螃蟹死了多久
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在水產市場上買了很多螃蟹,但這個螃蟹保存的時間不大長,很容易就死掉了,不知道死了的螃蟹是不是就不能吃了呢?
是的。
螃蟹在死了以後是不能吃的,死後的螃蟹肉質會變,會損害人的身體健康。原因分析如下:
螃蟹在水中主要是以死魚、死蝦等死去的動物屍體爲食,因而在螃蟹體內會具體大量細菌,活螃蟹可以通過自身的新陳代謝將細菌排除體外,但是死去的螃蟹細菌會在螃蟹體內聚集,同時會產生毒素,人食用死螃蟹會有中毒的情況。
螃蟹是腐食性的,經常會食用一些死去的動物屍體,因蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質,所以在它瀕死或死時,細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質,造成屍胺和組胺含量快速上升,它們是有毒物質,所以人食用會導致中毒或過敏。
螃蟹死亡之後,體內的細菌快速入侵大閘蟹內部,大閘蟹含有豐富的蛋白質和脂肪,含有豐富的養分,入侵的細菌快速滋生,食用容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等情況。
如果螃蟹死亡的時間,沒有超過兩個小時,不是因爲生病死的,因爲冷藏或冷凍等因素死的話就可以吃,但要採取正確方法煮熟。
如果天氣炎熱,儘管是剛死的螃蟹,它含有的蛋白質和脂肪等會成爲細菌的養分,導致大量的細菌滋生,同時分解蛋白質變成屍胺和組胺,屍胺和組胺具有毒性,吃了會導致中毒,並且組胺會導致過敏,出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力,甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。
如果螃蟹死的時間又長,那麼很容易出現腐爛的情況,這時就要及時的丟棄掉,不能再吃,避免腸胃道受到細菌感染,出現腹瀉。
辨別螃蟹死的時間長短的方法:
1、捏殼:殼變軟說明死的時間比較長。
2、看重量:重量減輕,很空也說明死的時間長。
3、看腿:蟹腿耷拉下來,很鬆也說明死的時間較長。
螃蟹的活動能力還是比較強的,許多商家會將螃蟹綁起來,就是爲了降低螃蟹活動消耗的能量,買回家後如果不及時吃掉,可以將螃蟹綁住後用溼紙巾敷在表面,然後放入冰箱中。冰箱的溫度大約在5-10℃就好。
吃螃蟹的季節大約在10月份的時候,溫度不是特別炎熱,將螃蟹泡在水中,定時換水澆水,千萬不要提前刷洗螃蟹,刷洗對螃蟹的損害較大還會導致螃蟹大量死亡。
想要螃蟹不死那麼保持溼度與生存環境之外,還要提供營養物質,如果想要保存一週時間甚至以上,建議將螃蟹解開繩子,放在較大的盆子裏用水埋沒即可,螃蟹可自己站出水面呼吸,然後放入一些小蝦米,或者喂一些芝麻、打碎的雞蛋加黃酒,可以催肥。
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