板栗的皮能吃嗎 板栗皮沒去幹淨能吃嗎
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買了些新鮮的板栗,想着煮一鍋當小零食吃,可是吃板栗的時候一般是隻吃板栗肉的,那麼板栗裏面的皮到底能不能吃呢?
最好不吃。
新鮮的板栗內皮含有較多的絨毛,如果吃板栗肉的時候將板栗皮一起吃下去的話,板栗皮上的絨毛容易刺激咽喉出現幹癢不適,所以一般不建議食用板栗皮。不過板栗皮並不是沒有用處了,有相關醫學典籍記載,板栗內皮搗碎後可有一定的輔助治療瘰癧(頸部核塊)的效果,內皮燒成灰服用後有緩解咽喉卡魚刺的作用。
生板栗去皮可只要將板栗洗淨後放入鍋中,加少量鹽,然後倒入燒開的熱水浸沒板栗,蓋上鍋蓋,等5-10分鐘後,把板栗拿出來剪個小口,剝殼時板栗皮會隨板栗殼一起剝離。
如果是熟板栗去皮,可以將板栗放入冰箱中,利用熱脹冷縮的原理,板栗煮熟後冷凍兩小時再拿出,就可使板栗殼肉分離,這樣板慄內皮剝起來會非常快。
少量吃可以。
如果板栗在去皮的過程中仍有少量內皮在板栗肉上的話,進食一點點的板栗皮對身體是沒有什麼有害影響的,但如果板栗的內皮吃多了的話,對身體可能會帶來一定的不適感,若是遇到了這樣的情況,可以通過多飲水的方式來緩解咽喉不適。
和廚具有關。
板栗熟的時間與所用的廚具有密切關聯,一般情況下,將板栗放普通鍋裏煮的話,大約需要15-20分鐘才能熟,而如果是用高壓鍋煮板栗的話,花費的時間會短很多,可能等高壓鍋上汽後再煮5-10分鐘左右就能熟了,當然,如果喜歡吃板栗口感軟一些的,可以適當延長蒸板栗的時間。
建議煮着吃。
蒸板栗由於與水相隔,即使在水中放糖也無法滲入到板栗裏,如果板栗本身含糖量不高的話,煮出來味道就味道一般,而煮板栗可放糖調味,還更容易入味。此外,煮板栗能使每一個板栗均勻加熱煮熟,而蒸板栗如果量較多的話,可能會存在內部硬芯或少數沒蒸熟的情況。
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