板栗發酸還能吃嗎 吃板栗有什麼好處
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板栗中鉀含量尤其突出,鉀能消除精神不振,維持心跳規律正常,另外還可以中和飲食中的鈉,防止攝鹽過多,有利於穩定和降低血壓,預防心腦血管疾病。
板栗酸了很有可能是變質了,最好不要吃了。
板栗中含有糖分,變酸就是糖分分解變質,是不能食用的。尤其對於一些腸胃不好的人,吃了發酸的板栗很有可能會出現腹瀉腹痛的情況。板栗買回家最好通風保存,並及時吃掉,可以生吃,也可以燉湯做菜食用。
《別錄》:“主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人忍飢。”板栗碳水化合物含量較高,能夠供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝。對於胃腸功能不好,如反胃、長期泄瀉的人來說,每日吃幾枚炒板栗,可以改善症狀。
板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,對高血壓病、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病有較好的預防作用。
藥王孫思邈認爲板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”《千金藥方·食治》中記載了板栗"生食之,甚治腰腳不遂。”《本草綱目》稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生慄懸幹,每日吃十餘顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。
板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼的正常功用,可以有效預防骨質疏鬆引起的腰腿痠軟、筋骨疼痛的症狀,尤其適合老年人食用。另外,板栗中的糖、脂肪、蛋白質及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質有強身健體之用。
板栗中含有核黃素和維生素B2,對小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效,並可促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長,減輕眼睛疲勞感。
板栗中鉀含量尤其突出,鉀能消除精神不振,維持心跳規律正常,另外還可以中和飲食中的鈉,防止攝鹽過多,有利於穩定和降低血壓,預防心腦血管疾病。
新鮮的板栗放在通風的環境中保存不容易壞,在保存時應該把新鮮的板栗先放到通風的地方晾曬,2到3天,然後再找通氣性好的布袋,把新鮮板栗裝到布袋中,最後把布袋懸掛在陰涼通風的環境中,每天要換1到2次,這樣能讓新鮮板栗保存四五個月不變質。
平時購買到新鮮板栗,還可以冷藏保存,再保存,以前需要在適量的涼開水中加入少量食用鹽,然後把板栗放入到鹽水中浸泡五分鐘,進行簡單的消毒殺菌處理。泡好以後取出晾乾表面的水分,再裝入塑料袋中,把口紮緊,然後放入冰箱的冷藏室,這樣可以讓板栗保存一個月不變質。
板栗在密封的環境中也能保存較長時間,平時人們可以把購買回來的新鮮板栗,直接裝入到可以密封的保鮮袋中,然後把口封好,再放到陽光照射不到的陰涼環境中,這樣也能讓裏面的板栗保存較長時間不變質。
用手捏一捏栗子,如果慄殼堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟、空殼,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
栗子在樹上都是好幾個長在一起被綠色帶刺的外殼包住,靠近外殼的栗子一面圓一面扁平,長在中間的栗子會呈現兩邊扁平,而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射,含糖量和日照時間有很大關係,這就是爲什麼靠外層的栗子比靠裏的甜。
有些生板栗看起來表面光亮,顏色深如巧克力,這樣的栗子一定不要買,大多是陳年板栗;要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的,品質一般較好;若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
栗子尾部有很多絨毛,陳年栗子表面光亮、毛一般比較少,只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
買栗子時可以剝一個品嚐一下,好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;不好的板栗,堅硬無味、口感差。
板栗中鉀含量尤其突出,鉀能消除精神不振,維持心跳規律正常,另外還可以中和飲食中的鈉,防止攝鹽過多,有利於穩定和降低血壓,預防心腦血管疾病。
1、6顆板栗的熱量相當於2兩米飯,飽腹感強,耐餓時間長,不宜多食,否則會引起消化不良。
2、嬰幼兒、脾胃虛弱消化不好或患有風溼病的人不宜食用,板栗難消化。
3、糖尿病患者不宜多食,因其含碳水化合物較多。
4、脾胃虛弱的人不宜生食板栗。板栗生吃難消化,熟食容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃。
5、板栗不宜涼着吃,因爲板栗澱粉含量高,涼了澱粉會有部分回生,會腸脹氣。
6、糖炒板栗不衛生,應少吃。
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