新鮮板栗可以冷凍保存嗎 熟板栗可以冷凍保存嗎
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從市場挑了許多新鮮的板栗,想着晚上用些來燉雞吃,結果煮的時候發現板栗買多了,那麼剩下的新鮮板栗能放冰箱冷凍保存嗎?
可以,但不建議。
新鮮板栗中水和糖分佔比較高,將板栗放常溫下,其所含的細菌微生物繁殖速度會十分迅速,很容易造成板栗的發黴變質,但是在冰箱冷凍低溫下儲藏的話,可以抑制細菌繁殖速度,從而延長板慄的保存時間。
不過板栗不耐低溫,而且冰箱冷凍室的溫度一般會低於0度,如果將新鮮板栗放冰箱冷凍保存保存的話,可能會凍壞板栗肉,影響其原本脆嫩的口感。
將新鮮板栗放在冷水裏浸泡7-10天,然後撈出來裝在籃子裏或者攤開放在陰涼通風的地方讓它自然風乾,這種方法可以保存很長一段時間。
將新鮮板栗用塑料袋裝好,裝之前注意擦乾表面水分,然後將塑料袋紮緊,放在陰涼通風的地方保存,注意要時不時隔着袋子觀察有無變質的現象。
將木屑和新鮮板栗混合在一起裝到容器內,在最上面再多放一層木屑,不要加蓋,然後把容器放在陰涼通風的地方,一般可以保存兩個月左右,不過保存時間過長的話板栗可能會幹掉。
可以。
煮熟的板栗一時間不打算吃的話可以將其用密封的保鮮袋裝好,等溫度降至常溫後,即可放入冰箱冷凍保存,而且由於熟板栗已經經過高溫烹煮,其保存時間會比直接冷凍要長一些,若是解凍後板栗沒有變味變質的話就可以繼續食用。
分情況討論。
如果將熟板栗放冰箱冷藏的話,冷藏室的溫度一般在5度上下,介於冷凍室和常溫之間,一般只能保存3-5天左右,再放的話可能就會有變質變味的風險。
而若是將熟板栗放冰箱冷凍的話,冷凍室的溫度更低,其保存時間也會更長一些,大約可以放1個月以上,但是在冷凍的過程中,板栗的口感和營養也會隨着放置時間的延長而逐漸下降。
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