玉米怎樣煮又嫩又好吃 玉米煮了第二天還能吃嗎
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玉米是生活中常見的一種食材,很多人喜歡煮來吃,但很多人對煮玉米的時間火候都掌握不好,導致玉米煮出來很老,那麼玉米怎樣煮又嫩又好吃呢?
玉米在去皮後,水分非常容易散失,也就比較容易被煮老了,而直接帶皮煮的話,外皮吸收水分可以起到隔絕空氣的作用,從而減少水分流失,使玉米煮出來的口感更香更嫩。
玉米用熱水煮出來的味道又老又硬還夾生,因爲熱水的高溫會導致玉米表面突然受熱,造成外熟裏生的現象,而用冷水煮玉米的話,水溫是慢慢升高的,玉米受熱均勻,煮出來的口感會比較統一。
在煮玉米的時候可以適量的加一些鹽和小蘇打,因爲少量的鹹味可以使玉米吃起來的味道更清甜,而小蘇打可以讓玉米的營養成分更好的釋放出來,從而被人體更好的吸收。
根據情況看。
玉米中含有豐富的水分、粗纖維、粗蛋白、多糖、粗脂肪、維生素等成分,在煮熟後是有可能會變質的,所以玉米煮了第二天是否能吃,需要根據具體的情況來看。
要是玉米的外觀、氣味、味道都沒有什麼變化,就說明玉米是正常的,可以繼續食用,但要是外觀、氣味或者味道有發生改變的話,就說明玉米已經變質了,不能再食用。
玉米煮的時候變紅,可能是由於玉米放置時間較長,其中的澱粉被充分氧化而產生化學作用變成紅色,也有可能是是因爲在煮的時候,其中的澱粉物質發生性狀的改變,加上玉米中的糖分在高溫作用下發生顏色變化而發紅。
但在一般情況下,玉米發紅是一種正常的生理現象,可以正常食用,不需過於擔心,但要是在發紅的同時,有散發出異常的味道時,就說明玉米變質,不能再吃了。
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