生吃胡蘿蔔的功效與作用 生吃胡蘿蔔的食用方式和注意事項
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胡蘿蔔是生活中很常見的一種蔬菜,其味道甘甜,富含胡蘿蔔素等營養物質,可以生吃,也可以蒸、煮、炸、煎等烹飪方法食用,不過生吃相對熱量最低,對攝入維生素來說最佳,經常食用可爲身體起到以下功效與作用。
生吃胡蘿蔔熱量較低,而且胡蘿蔔中植物纖維含量很高,具有很強的吸水性,進食胡蘿蔔後這些植物纖維在胃腸道內吸水膨脹,增加飽腹感,可以減少其他食物的進食量;同時纖維素還能促進胃腸道的蠕動,促進排便,減少食物在胃腸道中的停留時間,減少機體對食物中脂肪的吸收,有一定的減肥效果。
胡蘿蔔中含有維生素C、胡蘿蔔素等對皮膚有好處的營養物質,其中胡蘿蔔素這種營養成分被人體吸收以後,可以維持皮膚粘膜層的完整性,可以防止皮膚的乾燥有效增加皮膚的彈性;而維生素C能抑制絡氨酸酶的活性,阻斷黑色素的合成,並還原已形成的黑色素,起到淡化色斑、美白肌膚的作用。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,具有促進眼內感光色素生成的能力,並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力,也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用;同時胡蘿蔔中的葉酸,能減少冠心病發病因素,高血壓者生吃胡蘿蔔後,有很好的降壓作用。
胡蘿蔔中含有一些能減低人體血糖的成分,如維生素C、纖維素等,還含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量的成分,經常食用胡蘿蔔有降低血糖的功效,所以胡蘿蔔是糖尿病患者的優選食物。
將胡蘿蔔用流動的清水洗淨,直接生吃,或切成小塊用牙籤插着吃,不過生吃胡蘿蔔較難消化,不可過量食用,一次吃三分之一到二分之一根即可。
材料:胡蘿蔔1個,黃瓜一個,生菜30克,西紅柿一個。做法:生菜墊入盆底;將胡蘿蔔切成絲;將黃瓜切片;將西紅柿切成塊將胡蘿蔔絲、黃瓜片、西紅柿塊一起撒放在生菜上面;盆內淋入油醋汁即可。
材料:胡蘿蔔150克,蘋果150克,白糖少許,牛奶適量。做法:胡蘿蔔洗淨,切丁;蘋果削皮,切成丁;加入適量牛奶,胡蘿蔔丁和蘋果丁放入榨汁機中榨汁;過濾去汁,加入白糖調勻,即可直接飲用。
材料:胡蘿蔔500克,香菜50克,辣椒油、鹽、醋、糖適量。做法:胡蘿蔔去根葉洗淨,颳去表面粗皮,切成細絲,用鹽拌勻醃一下,再將鹽漬的胡蘿蔔用清水淘洗,擠去水分,放入碗中;香菜切末撒在蘿蔔絲上,再把辣椒油、鹽、醋、糖等調料一同倒入碗內,拌勻即成。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:脾胃虛寒者、胡蘿蔔素血癥者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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