胡蘿蔔苗的功效與作用 胡蘿蔔苗的食用方式和注意事項
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胡蘿蔔苗指的是胡蘿蔔的葉子,又叫胡蘿蔔纓,其外形看起來像茴香,聞起來也是一股茴香的味道,但很多人吃胡蘿蔔的時候都捨棄葉子,殊不知這葉子有諸多營養元素,食用可爲身體帶來以下功效和作用。
胡蘿蔔苗富含膳食纖維,這種營養成分不能被胃腸道消化吸收,但是它在進入胃腸道以後,可以通過吸水而使糞便膨脹、鬆軟,另外膳食纖維粉在吸收腸壁水分的時候,能夠刺激腸道而加速蠕動,因此吃膳食纖維含量高的胡蘿蔔苗可以很輕鬆地排便,起到潤腸通便的效果。
胡蘿蔔苗中的芥子油能推動人體脂肪類化合物在人體內的基礎代謝,進而避免人體脂肪在皮下組織的沉積,還能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化,但要注意不能吃多,否則可能會刺激胃腸道出現便祕現象。
胡蘿蔔苗含有很多的胡蘿蔔素,每一百克維他命A含量是1400 IU,是同量青花菜400 IU的三倍以上,而胡蘿蔔素是構成視覺細胞內感光物質的成分,可維持正常的視覺功能,適當吃胡蘿蔔素能夠提高視力,尤其是暗視力水平,同時胡蘿蔔素還可維持皮膚黏膜的完整性,能夠避免皮膚黏膜過度角化,起到很好的美容養顏的作用。
胡蘿蔔苗含豐富的維生素D、維生素C、纖維素、鐵、鈣、磷等礦物,食用可以補充多種營養元素,促進機體生長髮育,從而提高自身的免疫能力。
用胡蘿蔔苗與豆腐一起做湯很好吃,在製作時要把150克胡蘿蔔苗洗好,切成小段,然後再把100克豆腐切成塊狀,炒鍋放油以後加熱放入蔥花,隨後把胡蘿蔔苗入鍋炒香,然後放入豆腐炒勻,最後加入清水一起煮制,開鍋以後煮十分鐘,再加入食用鹽和味精調味,調勻以後直接出鍋就能食用。
胡蘿蔔苗炒蝦皮也很好吃,需要準備一大把蝦皮和400胡蘿蔔苗、適量食用油、食用鹽以及蔥花,然後把蘿蔔苗洗好以後切開,把蝦皮也用清水洗一下,起鍋放油加熱以後把蔥炒香,隨後放入胡蘿蔔苗炒制,炒勻以後加入食用鹽,放入蝦皮,一起翻炒一分鐘,直接出鍋裝盤即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:腸胃功能不佳者、腹瀉者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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