地瓜蒸多久 地瓜整個蒸還是切半
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地瓜就是平時吃的紅薯,屬於澱粉含量較高的食物,能作爲主食食用,而且可通便減肥,但蒸地瓜相對費時間,不知道大概要蒸多久才能熟透呢?
根據地瓜的大小和火力等因素決定具體蒸熟的時間。
如將地瓜整個放入,以一個長10公分、寬5公分的整個紅薯放入普通不鏽鋼鍋中蒸爲例,大約水開後,用中小火繼續蒸15-20分鐘就能熟,但若是將地瓜切成塊或是個頭如手指般大小的紅薯,則蒸的時間相對較短一些,通常水開後蒸10分鐘可熟透。
建議:掀開鍋蓋後用一根筷子戳一下地瓜,看能否直通到底,如可以通過,則說明地瓜內部是軟糯的,熟透了,同理蒸南瓜、香芋、土豆都以用此方法檢測。
熱水更快。
從食用口感以及營養成分上來看,熱水以及冷水蒸地瓜沒多大的區別,蒸熟後都不會影響地瓜的口感以及營養價值,但從蒸煮的時間來看,用熱水蒸地瓜,會讓地瓜熟的更快,因爲相對用冷水蒸地瓜來說,熱水蒸的方法,減少了水燒開的時間,從而縮短了蒸地瓜的用時,因此蒸地瓜用熱水蒸更快速。
根據地瓜個頭來定。
地瓜切半蒸的話營養流失並不多,而且切開的方法縮小了地瓜的個頭,使得蒸制時間也相應縮短了些,更方便之後的食用和烹飪,建議買到個頭較大的地瓜,最好切半蒸,而個頭非常小的地瓜選擇整個蒸就好,省去切開的步驟更省事。
不去皮好。
蒸地瓜去皮不僅容易導致地瓜內部的果肉發生氧化現象,從而影響蒸熟後地瓜的美觀,還會導致地瓜一部分糖分等營養的流失,讓地瓜吃起來口感沒那麼甜,另外地瓜去皮後口感會更溼黏,如喜歡吃乾粉地瓜的人最好不要去皮蒸。
用微波爐蒸:4-5分鐘。
微波爐通過發射一種電磁波,可以每秒鐘轉二十幾億圈,讓食物中的水和其他極性分子(如脂肪、蛋白質、糖等)被電磁波帶動,跟着這樣高速的頻率轉動,使溫度在短時間內就急劇升高了,讓地瓜從內部均勻加熱並快速熟透。
1、將要蒸熟的地瓜洗淨、去皮切塊。
2、然後放入可微波的碗中,適當倒入少量的水,以免地瓜被蒸乾。
3、把地瓜放入微波爐中,高火4分鐘左右能熟,如地瓜量比較多,就再叮1-2分鐘即可熟透。
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