地瓜的功效 地瓜竟然還有這作用
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地瓜其實就是大家常說的紅薯,它不僅價格實惠,而且非常的美味,而且地瓜不僅美味,它的功效和作用也有很多,而且地瓜有很多種做法,成爲了人們非常喜愛的食物,但是地瓜放久了會出現發芽的現象,有很多小夥伴不知道地瓜發芽了還能不能吃,下面就一起來看一下吧。
地瓜的功效與作用
1、地瓜可以潤腸通便,預防便祕,地瓜當中含有豐富的纖維素和果膠,它們不易被人體內的消化酶破環,能夠很好的促進腸道蠕動,具有很好的通便作用,而且經常便祕的朋友可以多吃地瓜,可以很好的幫助通便。
2、吃地瓜可以減肥,地瓜是雖然屬於澱粉類的食物,但是它的熱量很低,它的熱量僅僅是大米的三分之一或者四分之一,而且地瓜不含有脂肪含量,還可以潤腸通便,所以地瓜是同一種很不錯的減肥食物。
3、地瓜具有增強抵抗力的作用,地瓜的營養非常吩咐,地瓜當中含有豐富一種特殊的成分,維生素C和維生素e,只有地瓜中的維生素C和E在高溫下不會被破壞掉營養,能夠增強機體的免疫力,提高對疾病的抵抗能力。
4、地瓜可以保護眼睛,紅薯當中富含胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素又可轉變爲維生素A,因而紅薯能爲人體提供豐富的維生素A,對於維持人體正常的視覺功能十分有幫助,同時還可以預防夜盲症。
5、吃地瓜有益心臟,除了以上我們提到的紅薯富含胡蘿蔔素以及維生素之外,其還含有鉀元素以及的葉酸,這些成分是保護心血管的重要成分,其中鉀元素有助於人體保持體液酸鹼性,維持正常的血壓和心臟功能,所以,常吃紅薯對於心血管疾病的預防是不錯的。
6、吃地瓜可以抗癌,地瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力的增強。
地瓜發芽了還能吃嗎?
發芽的紅薯可以吃。
很多人買回紅薯後因爲其存放時間比較久,會選擇囤很多後擱置在那兒,等到想吃時發現紅薯竟然發芽了。一時之間拿不定主意,不知道是否能吃。小編給大家查閱了相關資料,發芽的紅薯是可以食用的哦。
紅薯發芽後是沒有毒的,可以把紅薯芽剪掉後放心食用。發芽是因爲紅薯在家中存放時處於適合發芽的溫室環境中,不會產生任何毒性。紅薯發芽後可能會影響原本的口感,放久了水分流失,影響營養成分的發揮。
需要注意的是,紅薯發芽也分嚴重程度,如果在紅薯皮表面觀察到了很嚴重的黑斑和黴點,那就說明內部可能產生了黴變。發現這種情況後大家可以選擇用刀將紅薯對半切開,如果沒有影響到內部,則可食用,如果內部已經被黴變影響,爲了健康還是不建議食用的哦。
地瓜的做法
1、煮或蒸紅薯,這是簡單的吃法。將紅薯外面的泥洗淨,不去皮,放入高壓鍋或是電飯鍋,加適量水,煮熟即可。也可以將紅薯切成厚片,放在蒸屜上,隔水蒸熟。
2、地瓜粥,地瓜洗淨、去皮,切成小塊。大米淘洗兩遍,加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之後,打開鍋蓋下入地瓜塊,蓋蓋繼續煮。等到再次沸騰時,如果是高壓鍋的,就由大火轉爲小火慢煮;如果是電飯鍋,就把蓋子打開煮。不管是哪種方式,都要用勺子或筷子不時攪拌,防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候,就可以關火或拔掉插頭,將蓋子留一條小縫,燜一下,就可以吃了。
3、烤地瓜,很多城市的大街小巷都能看到推着大烤爐賣烤地瓜的,那個香哦!在家裏也可以做,只要有烤箱或是微波爐就行。將地瓜洗淨,不去皮,放入微波爐的不用擦乾,包上一些廚房用紙,用高火烘烤;放入烤箱的則要擦乾水分,放在烤盤上,在預熱好的烤箱中烘烤。記住要翻面,讓地瓜每一面都烤熟。
4、炸薯條,將紅薯洗淨,瀝乾水分後去皮,切成小拇指粗細的條狀。如果家裏有面包糠的,可以給薯條裹上一層,沒有也沒關係。開油鍋,中小火,當油溫燒至八分熱時,下入薯條,炸至微微有些焦黃即可撈出。可在上面撒上一層糖霜,也可以直接吃。
5、地瓜幹,這是小時候喜歡吃的零食之一了,還記得當時有個鄰居大爺的老家經常會託人送來,他也總是會分給我們一些,那味道至今懷念。將地瓜洗淨,放入高壓鍋煮熟。取出放涼之後去皮再切成條,若是熱的時候切是無法定型的。選晴朗的天氣,在家裏的陽臺上把地瓜條晾曬幾日,期間要不時地翻面,讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之後,就可以食用了。
6、炸薯餅,將紅薯、南瓜都洗淨、去皮,切成小塊後放入大碗,隔水蒸熟。一定要趁熱將這兩種食料搗成泥,一邊搗一邊往裏面加糯米粉,和事先已經用擀麪杖擀成粉末的白糖。黏度不夠的話稍微加一點點水,方便和麪。揉成麪糰之後搓成條,揪成劑子,壓成小餅子。有面包糠的可以兩面都裹上一層。開油鍋,中小火燒至油溫八分熱時,把小餅子放進去,等到炸至兩面金黃後撈出即可。
結語:地瓜的功效是不是很多呢,而且地瓜的味道非常好吃,尤其是烤地瓜,相信很多人和我一樣很喜歡吃,地瓜不僅好吃,而且不用擔心會發胖,而且還可以預防便祕,增加我們的抵抗力,所以地瓜是非常好的一種食物。
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