淡菜乾怎麼泡發 淡菜乾怎麼吃好
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淡菜幹是由海鮮“淡菜”製作而成,由於經過加工,所以在食用之前需要先用水泡發,那麼淡菜乾怎麼泡發?
1、第一種方法是,先準備一碗熱水,將淡菜乾全部倒入碗裏面,蓋上蓋子,泡個2小時候就可以了。
2、另一種方法就是,在碗裏面放入淡菜乾,倒入黃酒浸泡1小時,上籠屜蒸片刻也行。
3、最後還可以,用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜乾20分鐘,然後後面就很容易清洗乾淨了。
4、浸泡完之後,每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷,這樣就很容易沒沙子了哦。
材料:淡菜10粒,鴨蛋(雞蛋)2個,蔥1根,油適量,鹽適量,糖適量,水1/3碗。
做法:
1、先清理淡菜,用冷水提前25分鐘泡軟。
2、把淡菜或蔥切碎,蛋打勻,加1/3碗水。
3、再加入淡菜,放油,鹽,糖,調味。
4、倒入碟,水開後放入蒸4分鐘。
5、4分鐘後再撒入蔥花蒸1-2分鐘即可完成。
1、將淡菜乾用清水洗淨一遍,然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發,撈出後用清水洗淨。
2、洗淨淡菜乾之後,摘去其中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水中再衝洗一遍。
3、清洗淡菜乾時需注意,淡菜乾裏面有一塊“黑色的東西”,這是淡菜乾的“黃”,其營養也集中在這裏,因此清洗時要注意不要弄碎,以免造成營養損失。
4、淡菜乾外面長有一些小毛髮,這是淡菜乾的腮,腥氣大而且有很多沙子,必須剝掉,這也是淡菜乾清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜乾的肉也撕掉。
5、將所有的淡菜乾處理好之後,用清水洗淨一次,就可以待用了。
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