淡菜幾月份最肥 淡菜怎麼吃好
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淡菜價錢很便宜,不過味道很鮮美,營養價值也比較高,還有一定的藥用價值。貽貝所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少,所以吃貽貝是不會發胖的哦,那麼淡菜幾月份最肥?
淡菜一般四月中旬的時候最肥。蛋白質含量高達59%。
貽貝是雙殼類軟體動物,外殼呈青黑褐色,生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅,是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類,世界許多地區都有養殖,特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行,生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高,也有一定的藥食價值。
材料:貽貝肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,水發木耳15克,油菜心15克,花生油35克,醬油15克,料酒10克,味精1.5克,澱粉15克,精鹽1.5克,辣椒麪0.5克,大蔥5克,大蒜5克,生薑5克
製法:
1、貽貝去殼,洗淨。
2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片;水發木耳撕成小片;蔥、姜、蒜去皮,洗淨,均切末。
3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下,撈出。
4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒五成熱時,放入蔥、姜、蒜和辣椒麪煸炒出香味,再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜,翻炒後,用醬油、料酒、味精調好口味,淋少許水澱粉勾芡,燒開即可。
主料:速凍貽貝,鮮貝
輔料:黑木耳,蔥,蒜
調料:鹽,醬油,味精,白糖
製法:
1、先油炸一下貽貝和鮮貝,把貝肉裏的水分炸出,然後撈出,控淨油。
2、鍋底留適量底油,爆入蔥,放貽貝和鮮貝、放黑木耳。
3、放入調料:鹽、醬油、味精、白糖。添適量水,蓋鍋、油燜。
4、待水快要乾的時候,放入蒜末。即可出鍋裝盤。
味道特點:蒜香、蔥香、貝鮮。有點甜味,尾有餘香。
一般人均可食用。中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良者宜食;高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛,陽痿,盜汗,小便餘瀝,婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者宜食。
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