蛋餃是什麼做的 蛋餃用什麼餡好吃
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蛋餃是一種很好吃的美食,口味鮮香,很受小孩和老人喜愛,而且它的營養價值也很高,那麼蛋餃是什麼做的呢?
蛋餃是一種用豬肉、鮮蝦或者牛羊肉作爲餡料,並用雞蛋皮包裹而製成的一種好吃的美食。蛋餃的口感鮮香、口味香。雞蛋味甘,性平。蛋餃具有安神養心、滋陰潤燥、以及補血的功效。做蛋餃關鍵在於蛋皮的製作,否則蛋餃皮很容易破,影響美觀。
材料:雞蛋、豬肉、食鹽、蔥、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。
做法:
1、豬肉洗淨瀝乾,剁成肉末,放入容器內,加鹽、白糖、生抽、胡椒粉和蔥薑末同一方向攪拌,然後慢慢分次加入清水,加入適量生粉,按同一方向再次攪拌均勻。
2、雞蛋打破,把蛋液放入碗中,攪散備用,在小鍋中刷少許植物油。
3、倒入蛋液,製成形,後放入肉餡。
4、把蛋皮包裹着肉餡對摺,邊緣粘緊,肉餡熟透後即可出鍋。
小提示:
調治肉餡時,調味品根據個人口味放。也可以添加一些自己喜歡的食物。
製作蛋餃的原材料首先是雞蛋,其次可以選擇雞肉、豬肉或者蝦肉都可以。所以選擇不同的肉末所製作的蛋餃的營養價值是不同的。總的來說,蛋餃具有雞蛋的所有營養價值。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素以及多種維生素和礦物質元素。
蒸20—30分鐘。蛋餃的外皮是雞蛋,不用蒸多久就會熟,蛋餃裏面的餡料是生的,就需要蒸久一點,熟食的話,蒸短一點。此外,在攤蛋餃皮的時候,有不能放的過多,油放多了攤出的蛋餃皮不好看,滴幾滴油就可以。火候也不能太大,不然蛋餃皮容易糊,就不能吃了。蒸蛋餃的過程中要時刻注意蛋餃。蒸的時間長了,就爛了,吃的時候不方便。
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