蛋餃皮怎麼做不易破 做蛋餃的肉餡怎麼調
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蛋餃很多人都吃過,這種食物是用雞蛋加麪粉製作成蛋皮,包上肉餡做成的,無論是蒸着吃,還是下火鍋都是美味的,那麼在做蛋餃的時候,蛋餃皮怎麼做不易破呢?
把生粉水放到碗裏,再加入雞蛋,順時針攪打好以後備用,然後再加入適量的鹽,鍋的溫度調高以後預熱結束,刷上一些油,再改成低檔,每一個格子裏面都倒入適量的蛋液,稍微搖晃均勻,裏面放上一些調好的肉餡,凝固以後對摺起來。
準備一些新鮮的豬前腿肉清洗乾淨,把水分瀝乾,再放到攪拌機裏面攪碎,放到一個碗裏面,添加一些蔥,生薑,白胡椒粉,生抽,細砂糖以及鹽攪拌均勻,然後再添加適量的清水,添加一些生粉攪拌均勻,把雞蛋打進碗裏面攪散,鍋中刷上適量的油,雞蛋液放進去,等到蛋皮成形以後就加入肉餡對摺起來,粘老以後就製作完成了,冷卻以後可以用來煮着吃,燉着吃,煎着吃,也可以做火鍋的時候吃。
蛋餃裏面含有非常豐富的鉀元素,鈣質,鐵元素,維生素,脂肪以及蛋白質,能夠起到修復肝臟作用。
蛋餃裏面的卵黃素,卵磷脂含量豐富,能夠讓身體發育變得更好,還可以保證神經系統正常,讓記憶力有所提高,健腦益智的作用是非常不錯的。
適當的吃一些蛋餃還能夠讓肝細胞的再生能力有所提高,蛋餃裏面的微量元素,維生素b含量豐富,能夠讓身體裏面的物質被有效的氧化分解,這樣癌症出現的機率就不會那麼高,還能達到滋陰潤燥,補血,安神,養心效果
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