馬蹄變黃了還能吃嗎 馬蹄聞起來酸酸的還能吃嗎
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馬蹄是一種肉質潔白,口感清脆的水果,但是將它放一段時間後,其果肉顏色就會慢慢變黃,那麼馬蹄變黃了還能不能吃呢?
馬蹄中含有豐富的澱粉及鐵元素,將它削皮後暴露在空氣中,與氧氣接觸後就會發生酶褐變的反應,導致其肉質出現發黃、發褐的情況,這樣的馬蹄並不含有毒害物質,只要沒有發生變質的話,是可以正常食用的。
如果馬蹄存放時間過久或者存放不當,發生腐爛變質而出現果肉發黃、質地軟爛等情況的話,那麼是不建議食用的,因爲這樣的馬蹄中已經滋生了大量的有害細菌,人體食用後容易產生不適反應。
變質的馬蹄中很可能已經滋生了大量的有害細菌、黴菌等,人體食用之後很可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適反應,有的人還可能會伴有發熱、胸悶等,症狀嚴重者甚至還可能會出現呼吸困難、血壓下降等不良後果。出現不適反應者,建議可以適當進行催吐,並立即前往醫院就診。
當然,如果食用量很少且自身腸胃功能較好的話,可能也不會有明顯不適反應。
1、清水保存。將削皮後的馬蹄浸泡在清水中,可以幫助隔絕空氣,防止出現氧化變黃的情況。但是這種方法會使馬蹄的口感變淡,建議最好儘早食用。
2、冰箱冷藏。將削皮後的馬蹄裝入保鮮盒中,或者用保鮮膜包好,置於冰箱冷藏存放,這樣也可以防止它出現氧化變黃的情況,而且還可以保持馬蹄的口感,建議在1天內食用完畢。
1、陰涼通風處保存。將馬蹄連帶上面的泥土一起直接攤放在陰涼通風的地面即可,注意避免潮溼,避免陽光直射。
2、冰箱冷藏保存。冰箱冷藏可以在一定程度上抑制細菌的繁殖,延長食物的保存時間,將馬蹄放入保鮮盒中,再置於冷藏室存放可以有助於防止馬蹄出現變黃、腐爛的情況。
不建議食用。
正常的馬蹄外皮顏色紫黑,裏面肉質潔白,不會有其他的雜質,若是出現中間變黑的情況,多考慮是因爲受到細菌侵襲形成的,這樣的馬蹄不僅食用口感很差,而且食用之後還可能會出現不適反應,對身體健康產生不利影響。
不建議食用。
新鮮的馬蹄有一股很淡的清香氣味,若是馬蹄聞起來氣味發酸,則多表示是由於馬蹄保存不當,已經開始腐爛變質了,這樣的馬蹄是不能再食用的,否則可能會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒情況。
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