生蠔醬汁如何調配 吃生蠔的五種汁醬
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生蠔營養成分全面,食用價值較高,味道鮮美,口感爽滑,是男女老少非常喜愛的海鮮,但吃生蠔的話,往往少不了一款好吃的醬汁,不知道這生蠔醬汁要怎麼調配呢?
1、準備好蒜蓉剁辣椒。
2、鍋置火上加入色拉油。
3、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
4、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
5、加入少量的料酒。(要很少)
6、然後盛出放小碗中待用。
7、然後把每個生蠔的殼打開,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。
1、大蒜切很細的蒜蓉,小米辣切圈。
2、油鍋燒熱,放入適量油,油溫5成熱時,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出備用。
3、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
4、然後在每個蠔肉上淋上生抽即可。
1、準備紅辣椒1根,紅蒜頭2顆,蒜頭2顆,香菜根1根,香茅1根,薄荷葉15公克,檸檬葉10片。
2、將1中的材料放入果汁機中攪拌均勻。
3、準備魚露2大匙,砂糖1大匙,檸檬汁3大匙,放入2混合攪拌。
4、然後將醬汁淋在生蠔上面即可食用。
1、準備材料蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3個,香蔥1棵,鹽1茶匙(5g),檸檬汁2湯匙(30ml)。
2、然後將朝天椒和香蔥洗淨切碎。
3、再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻,製成生蠔調味汁,這種醬汁非常適合炭燒生蠔。
4、喜歡吃芥末的,還可以放入少許芥末調味。
1、準備蒜蓉、蔥花、香菜粒各75克,炸蒜蓉150克,紅椒粒37.5克,豆豉蓉600克,味精110克,砂糖37.5克,蠔油75克,生粉56克,海鮮生抽150克,老抽150克,美極鮮醬油20克,胡椒粉5克,香油10克,雞油10克。
2、鍋內放入蒜蓉、蔥花、香菜粒、炸蒜蓉、紅椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香。
3、放入砂糖、蠔油、生抽、老抽、美極鮮醬油小火燒開。
4、放入胡椒粉、味精調味後用生粉勾芡,放入香油、雞油調勻後離火即可。
密封冷藏2天左右。
一般製作的生蠔醬汁當中,都會放入切好的蔥、蒜等材料,這些新鮮的食材不同於調味料,其存放時間較短,容易滋生細菌,導致食物變質無法食用,通常做好的醬汁吃不完的情況下,要第一時間倒入密封的保鮮盒中,放入冰箱冷藏室保存,可存放2天左右,如期間發現變味或有串味現象的,則不能繼續吃了,以免對健康不利。
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