煎牛排的牛肉要不要洗 煎牛排怎麼醃製才鮮嫩

牛排吃起來味道好，對身體健康又有一定好處，所以成爲了很多人愛吃的食物，我們平時也可以自己買牛排回來煎着吃，那麼煎牛排的牛肉要不要洗呢?

煎牛排的牛肉要不要洗

應該根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸乾，如果是合成牛排，那麼就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，購買牛排的時候最好選擇原切牛排。

煎牛排怎麼醃製才鮮嫩

首先牛排要放在冷水中，讓牛排完全解凍到軟，再洗去牛排中存在的血水。處理好牛排之後，直接用鬆肉錘把牛排敲鬆就可以了，可以讓牛排的肉質變鬆軟一些，然後我們撒上一些黑胡椒粒和鹽巴，再放上壓碎的蒜瓣以及洋蔥，給牛排醃製上大概兩三個小時，這樣吃牛排的味道會非常好。

煎牛排用什麼油

煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩鬆軟口感做出來。

牛排煎多久口感最佳

煎牛排的時候，首先用中大火或者大火把鍋子先預熱5分鐘，牛排上面撒上適量的鹽，到底撒多少根據自己的喜好來決定，再撒上一些黑胡椒，然後再淋上適量的橄欖油，這個時候要注意，煎的時候鍋裏面就不需要再加油了，等到鹽油加好以後，放到鍋裏面來煎，不要着急翻面，如果太急翻面就會出現粘鍋情況，顏色也會比較白不好看，大概一分鐘左右翻一次面，煎5~6分鐘就可以盛出來，牛排煎好以後也不要馬上去切，稍微放2~3分鐘，這樣可以讓它的汁水吸回細胞當中，煎好的牛排切出來可能是粉紅的，但一定不是血，這就是比較好的，成熟度大概是7分熟，吃起來口感相當不錯。

牛排加什麼比較嫩

想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇幹葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在添加的時候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應該是2:1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。