豆腐腦怎麼做又滑又嫩又不出水 豆腐腦沒有內脂可以用什麼替

豆腐腦的口感細膩滑嫩，味道鮮香，可以吃鹹的，也可以吃甜的，又可以爲人體補充足量的營養成分，平時我們自己也可以試着做豆腐腦，那麼豆腐腦怎麼做又滑又嫩又不出水呢?

豆腐腦怎麼做又滑又嫩又不出水

1.稱100克乾的小黃豆，用清水泡一夜之後再放到紗布中把水分濾掉，然後在豆漿機中加入1000毫升的清水，把泡好的黃豆放進去開啓做豆漿的功能，要注意的是，做好的豆漿需要用濾網過濾兩次。

2.把豆漿倒入鍋中再加熱一下，看到鍋邊是開始動，接下來會出現冒泡的現象，溫度夠了之後關火，然後再把兩克葡萄糖內脂放到冷水中，化開之後再把它倒入豆漿中攪拌，最後蓋上蓋子。15分鐘之後再把凝固好的豆漿舀出來放到碗裏，再把準備好的蝦皮、榨菜蔥花、生抽和紫菜溝放入凝固好的豆漿中即可食用。

豆腐腦沒有內脂可以用什麼替

沒有內脂的話，可以用白醋來代替做豆腐腦，豆漿煮之後讓它冷卻五分鐘，然後再用小勺舀一勺白醋一點點的往豆漿裏面加，再輕輕攪動豆漿，這樣也是可以的。

豆腐腦吃了有什麼好處

補充營養

豆腐腦中含有大量的精華，營養物質非常豐富，富含蛋白質以及鈣鐵磷等鎂等微量元素，人體食用之後可以爲人體補充豐富的優質蛋白和微量元素，促進人體更好地成長。

補鈣

豆腐腦中的鈣質非常豐富，有專家研究過，在通常情況下，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，缺鈣的人人可以適量食用豆腐腦以補充鈣質，而且其中的鈣質還對牙齒、骨骼的生長髮育具有良好的促進作用。

增強食慾

豆腐腦中的大量礦物質有增強食慾，促進腸胃消化的作用。很多人食慾不振患者可以適量食用豆腐腦增強食慾，保證腸胃道的健康。

預防心腦血管疾病

豆腐腦中的含有的一些物質可以有效預防心腦血管疾病，這是因爲豆腐腦中含有的膽固醇比較低，因此高血脂患者、高血壓患者、高膽固醇症患者、動脈硬化患者以及冠心病等患者可以多多食用豆腐腦來輔助治療。

補充雌性激素

豆腐腦中含有豐富的植物雌激素可以有效促進女性體內雌激素的分泌，防止雌激素分泌紊亂，更年期患者以及婦科腫瘤疾病患者可以適量食用豆腐腦來預防和輔助治療，而且還可以預防更年期綜合證以及骨質疏鬆症。

生津止渴

豆腐腦中營養豐富，中醫認爲，豆腐腦有生津止渴、調理腸胃、清熱滋陰、補中益氣的功能，適量食用對人體是非常好用的，而且豆腐腦屬於性平的食物，經常食用豆腐腦，對於防治口臭，腸胃不清也是有一定的效果的。

防止糖尿病

豆腐腦中含有大量的纖維素，這種物質可以有效阻止人體對糖分的過多吸收，減少人體體內多餘的糖分，因此可以有效防治糖尿病。

豆腐腦不適合什麼人吃

大豆中含有一些物質對痛風患者不是很友好，會造成痛風比如症狀的復發，而豆腐腦正是大豆做成的，所以這類患者不適宜吃豆腐腦。