鱔魚死了還能吃嗎
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鱔魚的營養價值極高,並且味道鮮美,很多人都喜歡吃,不僅僅是很多人嘴饞的美味,也是很多體虛的人的滋補品,但是鱔魚購買回來都需要靜養幾天,這段時間內鱔魚很容易死亡,那麼這些鱔魚死了還能吃嗎?
鱔魚死了不能吃。
我們都知道,鱔魚是常用的滋補品,尤其適合虛弱的人食用,其蛋白質的含量極高,因此,鱔魚在死後其體內的蛋白質便會變質,蛋白質以後便不能食用,但是若是死亡的時間不是很長,蛋白質還沒有變質,還是能吃的。
鱔魚是高蛋白食物,在死亡之後其蛋白質便會變質,轉變成有毒的胺類物質,這種上虞食用之後,輕則引起腹瀉、腹痛,嚴重甚至引起中毒。
鱔魚自己購買回來之後都需要經過幾天的靜養,很多鱔魚都會在靜養時死亡,因此很多市場上就直接出售鱔魚肉,但是這種鱔魚肉很難區分鮮肉還是死肉。
看血色:鮮鱔魚:血液顏色是鮮紅色的,死鱔魚:血液顏色是鮮紅色的。
看積血形狀:鮮鱔魚:肚內血塊呈絲條凝結狀,死鱔魚:肚內血塊呈絲條凝結狀。
看肉質:鮮鱔魚:肉質細膩有彈性,死鱔魚:肉質細膩有彈性。
看皮色:鮮鱔魚:表皮黑中透亮,皮色光潔,死鱔魚:表皮黑中透亮,皮色光潔。
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