新鮮青口怎麼做好吃 青口怎麼看是不是新鮮的
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青口是我們平時吃的比較多的一種貝類食材,味道很鮮美,口感也很好,而且適量的食用是有一定的營養功效的,那麼新鮮青口怎麼做好吃呢?
1.新鮮的青口用清水沉澱兩個小時到三個小時左右,準備煮的時候清洗乾淨就可以了。
2.然後再把一些調味料準備好,把鍋熱起來,接着放油,等油也熱起來的時候,把蒜茸等配料倒入鍋裏等煮開。
3.等配料散發出香味的時候就把青口倒進去,之後再倒入一些白蘭地來去腥,接着就翻炒。
4.準備一些豆豉,大蒜瓣以及生薑切成碎末狀備用,大概翻炒一分鐘左右蓋上蓋子,悶煮三分鐘左右就可以把蓋子打開,看一下青口有沒有打開,如果還沒有的話,就需要再次翻炒蓋上蓋子,繼續悶煮。
5.青口一定要煮得很熟,如果鍋裏沒有什麼水,青口又還沒熟,就放一點點水進去繼續燜一會。如果是已經熟了,那麼就可以起鍋了。
首先選擇緊閉殼子緊閉的青口,或是觸摸後就會閉起殼子的青口,這說明青口是新鮮活躍度高的。如果觸摸青口殼子後,它依然張開的話,就說明這個青口已經死了,不新鮮的死青口是萬萬吃不得的。
其次,在選擇青口時要儘量選擇中等個子的,它的口感是最好的。
青口味鹹、性溫,無毒,入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效;用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。食用青口可以補肝腎,還可以有調理氣血的作用,對於緩解眩暈啊還有盜汗的情況有改善的作用,同時也可以調經降壓。
適宜中老年人體質虛弱,氣血不足,營養不良之人食用;適宜高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛,陽痿,盜汗,小便餘瀝,婦女白帶多者食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者食用。青口適合體質虛弱氣血不足的人羣食用,而且還可以有降壓的功效,對於女性婦科疾病的人羣來說有調理的作用。
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