芹菜葉子能吃嗎
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在我家,媽媽最愛吃芹菜,因此,芹菜一直都是我家的配菜首選,但是大多數的時候都只吃芹菜莖,把芹菜葉子扔掉,這是爲什麼呢?芹菜的葉子能吃嗎?
芹菜葉子當然能吃。
芹菜葉子中蛋白質及維生素的含量很高,尤其芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中還多。它有維持和促進人體免疫的功能,同時改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況。它的含鐵量很高,對缺鐵性貧血的朋友有幫助。
我們生活中有一部分家庭吃芹菜時會把葉子去掉,然後在清洗、烹炒。至於原因大致因爲葉子比較苦,不好吃,但是可能忽略了芹菜葉在芹菜中的營養價值。其中大量營養素不能被人體吸收,豈不是自己的一種損失。
芹菜葉中含有蛋白質、維生素A、C、E及鈣、鎂、鉀、磷、鋅等微量元素,能夠保證人體對微量元素的需求。其中蛋白質的含量比一般的瓜果蔬菜高上一倍,而鐵的含量比番茄要高出20倍,從營養價值上來看,芹菜葉比芹菜莖的營養還高出很多倍。
原料:毛芹菜葉子150g,小麥麪粉400g,雞蛋1個,鹽,水。
製作方法:
1.把芹菜葉洗淨切碎;加料理機里加水;打成汁。
2.麪粉里加少許鹽、加一個雞蛋,加芹菜汁;一起和成光滑的麪糰,用保鮮袋裝好,靜止一會。
3.把麪糰多揉揉,擀成大圓的薄片;撒些麪粉,再一層層疊起來;切成韭菜葉一樣的寬度的麪條。
小竅門:加少許的鹽和雞蛋可以使麪條更勁道,手擀麪一定得和的比做饃饃的面硬一些,這樣擀出來的麪條勁道,煮的時候不碎。
在我家,媽媽最愛吃芹菜,因此,芹菜一直都是我家的配菜首選,但是大多數的時候都只吃芹菜莖,把芹菜葉子扔掉,這是爲什麼呢?芹菜的葉子能吃嗎?
一般人羣均可食用。 1,芹菜因性涼質滑,脾胃虛寒和消化不良的朋友謹慎食用,以免加重身體的寒氣。
2,芹菜本身降血壓的作用,血壓偏低的朋友謹慎食用,以免血壓過低出現身體問題。
3,芹菜具有殺精的副作用作用,所以成年的男士不宜過量食用。
選購小竅門:新鮮的芹菜葉是比較平直的,長時間存放的話葉尖會翹起,水分流失了,甚至會發黃。再者顏色過於深綠的芹菜葉粗纖維含量多,所以口感較差。
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