山藥可以生吃嗎
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山藥的食用部爲其地下塊莖,其實很多植物的地下塊莖都能生吃,比如生薑、紅薯、土豆、涼薯、雪蓮果等,那麼上藥可以生吃嗎?
山藥可以生吃。
山藥和其他植物的地下塊莖是一樣的,也能生吃。
注意:山藥在生吃之前一定要將山藥清洗乾淨,去掉表皮,切忌不可生吃山藥皮,以免引起消化道內皮膚黏膜的過敏反應。
直接食用:山藥去皮之後即可直接食用,生吃香滑清爽,帶有涎膩感,部分人不喜歡這種口感。
山藥鮮果汁:山藥、木瓜、牛奶以及蜂蜜一起用榨汁機進行榨汁處理,即可做成果汁,口感較好。
山藥消暑飲:山藥、鮮奶、冰塊加適量的水用進行榨汁,適合夏秋季飲用。
山藥給人最大的功效就是減肥瘦身,主要山藥中含有粘液蛋白,這種蛋白在食用時候能清除心血管系統中脂肪的沉積,保持血管內的乾淨,緩解動脈粥樣硬化,也能減少皮下脂肪的沉積,避免出現肥胖,對已經肥胖的人也有減肥作用。
山藥中含有很多的容易氧化的成分,這些成分在經過烹飪加熱時會有很大程度的流失,但是生吃就不會出現這種現象,生吃山藥能增加身體中的還原劑,能和體內的強氧化性的自由基等結合反應,減少氧化成分對正常細胞的損傷,有很好的美容祛斑作用。
1.山藥有小毒,可以生吃,但是不能大量食用,畢竟人體的肝臟解毒功能有限,吃太多毒素會在體內沉積,可能出現中毒症狀。
2.山藥含有較多的澱粉,生吃不容易消化,最好還是烹飪之後食用,味道也比較好。
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