吃蘋果補充VC好嗎
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逢深秋正是晚熟蘋果上市的季節,蘋果也是我一直鍾愛的水果之一,因爲,從它的生長來說沒有大棚與打激素所造成的各類不安全的風險。
我也一直有嚐鮮的慾望,從8月底洛川嘎娜蘋果上市就第一時間訂購,前天又網購回來了一箱最新鮮的,果農直接採摘發貨來的小蘋果;因爲紅富士太大,一次吃一個有點困難,所以這次特意買了小的。
說到蘋果,身邊的朋友經常會說,吃個蘋果補點VC;真的是這樣嗎!
據食物營養成分表顯示,單位是每100g水果含VC的量:蘋果4mg,梨6mg,香蕉8mg,蜜桔19mg,柚子23mg,葡萄25mg,柑橘28mg,鮮棗243mg;
有此看來,想通過吃蘋果補充VC,不如吃幾顆鮮棗,或選擇柑桔類和柚子更有效。
其實蘋果的營養特點是含豐富的果膠、有機酸和黃酮類的物質。果膠屬可溶性膳食纖維,可以促進腸道蠕動幫助腸道中的代謝廢物排出,減少糞便在腸道的停留時間,預防和緩解便祕,大大降低結腸癌的發病率。還能與腸道中的有害物質(如鉛等)結合,促使其排除體外。果膠還有降低血液中膽固醇的含量,有利於預防血脂異常和糖尿病等慢性疾病的作用。有機酸能刺激人體消化腺分泌,幫助食物消化。蘋果中的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,可清理血管垃圾,預防癌症的發生。
對於幼童、孕婦、老人和胃腸消化功能弱的各類特殊人羣,蘋果可以蒸着吃,因爲加熱的過程可以軟化膳食纖維(果膠),更易於腸道的消化吸收,有利於胃腸道健康。蘋果的VC含量較低,蒸的過程VC被流失的問題可以被忽略。
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