夏季巧吃蓮藕,美味又健康
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蓮藕盛產於江南一帶,其肉質潔白細嫩,味道鮮脆甘甜,營養物質豐富,受到了廣大人民的喜愛。由於蓮藕性寒,有清熱涼血、開胃促消化的功效,於是,在炎熱的夏季蓮藕更是成了餐桌上的常客。那麼蓮藕都有哪些吃法呢?下面就爲您總結幾種常見的蓮藕吃法。
食材:蓮藕,胡蘿蔔,香菜,食醋,冰糖,鹽,青椒,生薑
做法:
1、洗乾淨青椒、蓮藕和胡蘿蔔,將胡蘿蔔、生薑和青椒切絲,蓮藕切成薄片。
2、將蓮藕片、青椒、生薑絲和胡蘿蔔絲放入瓦罐中
3、向瓦罐中倒入食醋、食鹽、冰糖和白開水,用蓋子密封,至於陰涼處浸泡一週。
4、一週後,從瓦罐中取出,撒上切好的香菜即可。(也可根據個人口味添加幹辣椒粉)。
食材:蓮藕,排骨,蓮子,生薑,蔥花
做法:
1、向鍋中加入少量食用油,放入薑絲爆香。
2、放入排骨翻炒兩分鐘,然後向鍋中加入適量清水,大火燒開至水沸騰。
3、將切好的藕塊和蓮子放入鍋中,慢火熬3小時左右。
4、出鍋後,撒上適量蔥花。
食材:蓮藕,麪粉,瘦肉,雞蛋,澱粉,泡打粉,大蒜,生薑,雞精
做法:
1、將瘦肉切碎,加入食鹽,大蒜沫,生薑汁,雞精,攪拌均勻。
2、蓮藕洗乾淨,去皮後切成1釐米厚的片狀,並用肉餡填充藕片。
3、在碗中加入2g泡打粉,和適量的澱粉、麪粉(比例1:1)。然後加入雞蛋攪拌至黏稠糊狀。
4、將藕片裹上面糊,放入燒熱的油鍋中炸至色澤微黃。
5、最後再復炸成金黃色即可。
食材:糯米,紅蓮藕,瘦肉,桂花蜂蜜
做法:
1、先把糯米洗乾淨,放入適量水蒸熟。
2、將蓮藕去皮,切丁。放入高壓鍋大火蒸1小時。
3、取出蓮藕搗爛成泥狀與切好的瘦肉泥、蒸熟的糯米混合,並加入適量的食鹽。
4、戴上一次性手套,將三者搓成大小均勻的丸狀。
5、將做好的丸子放入鍋中蒸熟,出鍋後根據個人口味淋上適量桂花蜂蜜。
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