香菇洗過之後能放幾天 清洗過後的香菇怎麼保存
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香菇富含泛酸、銅、硒,同時也是維生素B6、核黃素、煙酸,以及礦物質鋅很好的來源。那麼清洗之後的香菇能放幾天,清洗過後的香菇怎麼保存?
一般來說,香菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存後會影響口感和營養價值。而且,菌類蘸水後易變質,香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。所以洗完放那更容易滋生細菌,導致腐敗變質。當然,如果要放的話,低溫條件下還是可以至少保存一天的。
香菇洗完常溫放置容易變質,最好放在冰箱冷藏保存,此時香菇的細胞壁會破損。不過,建議先把水瀝乾,等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱保存。
洗過的香菇還可以採取曬乾處理。不過,洗過的香菇曬乾後是黑色的,影響美觀,口感上也會稍遜於自然風乾的香菇。
這個得看品種,大小跟具體品種和生長環境有關係,選擇香菇,不管是乾的還是新鮮的。找傘部圓潤的,厚的。邊兒窩進去的比較好。如果傘全部打開了,則已經過了最佳食用時期。
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