水晶豬皮凍怎麼做 豬皮凍不能和什麼同食
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說到豬皮凍,大家都不陌生,它是我國的一種傳統特色美食,做好的豬皮凍口感Q彈,沒有一點腥味,很受大家的歡迎。
1.先將豬皮浸泡三個小時,
2.鍋裏添加涼水,將豬皮放入,煮開後轉中火再煮兩分鐘,撈出,放溫水裏,
3.清理豬皮上的毛,用刀將裏面白色的部分全部刮下來,
4.鍋裏換水,燒開後放入豬皮煮十分鐘,撈出放溫水裏,再清理豬皮裏面的白色部分,將豬皮表面也會刀刮一刮,
5.鍋裏換水,燒開後將豬皮放入,看到豬皮已經是半透明的了吧。煮十分鐘將豬皮再次用溫水洗淨,
6.清理乾淨的豬皮切成絲,加豬皮三倍的水燒開,
7.將鍋中的浮沫全部撇出來,加入白酒,小火燉五十分鐘,加鹽(鹽不用加太多,吃時要調個汁)再煮五分鐘,
8.取一干淨的容器將煮好的豬皮倒進去,涼後放入冰箱冷藏一晚,
9.經過一晚的冷藏,豬皮已經成凍了,輕磕容器的邊,將豬皮凍倒出,
10.根據自己喜歡切片,將蒜、香菜、紅椒切末,加醋調汁,可澆在豬皮凍上,也可蘸着吃哦。
豬皮凍與菊花相剋:豬肉與菊花同食,嚴重的會導致死亡,可用川蓮5克水煎服治療。
豬皮凍與田螺相剋:田螺寒涼,豬肉也是寒涼之物,二者同食,易傷脾胃,故不宜同食。
豬皮凍與蚌相剋:豬肉、蚌肉均屬寒涼之物,不宜同烹食用。
蕎麥不可與豬皮凍同食:食後身體不適。服用蕎麥時,不能食用豬肉。若一起食用會使人的頭髮脫落。
製作過程有點費事,但這樣做出來的豬皮凍沒有腥味,真的是晶瑩剔透的呢!關鍵就是“一泡、二煮、三清理”,第一次煮是爲了豬毛和裏面的油脂好去除,這個時間不用太長,豬皮變色就行了,後兩次一定要煮夠十分鐘哦。
做好水晶肉皮凍的關鍵是:一泡二煮三清理。用好這三招,讓你搞定大師級水晶皮凍。
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