紫甘藍生吃安全嗎 紫甘藍是酸性還是鹼性
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紫甘藍是一種很常見的蔬菜,經常用來做蔬菜沙拉,紫甘藍的營養價值很豐富,那麼紫甘藍可以生吃嗎?下面就一起來看看吧!
紫甘藍當然是可以生吃的,而且生吃比較好吃。
一般常用紫甘藍來做蔬菜沙拉,還可以用來作爲炒肉的配菜,紫甘藍也就是我們平時叫的紫包菜,外觀模樣除了顏色跟包菜不同外,其他是一樣的。它的營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
紫甘藍屬於鹼性蔬菜。
如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多,就容易在體內產生較多的鹼,形成鹼性反應。一般來說,含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物,爲鹼性食物。
紫甘藍並不是發物。
所謂的發物,我們可以理解成“誘發、引發、助發”某些疾病的食物。發物大多是腥羶味的,如牛、羊肉;或是辛熱性的,如魚;或是生髮性的,如韭菜、筍,以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用,但是,疾病類型不同,需要忌口的食物也有差異。
1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
2、吃紫甘藍的時候要控制分量,紫甘藍富含膳食纖維,吃多了會過度促進腸胃蠕動,可能會導致腹瀉。
3、紫甘藍富含維生素C,吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦,維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
4、紫甘藍不能與蘋果同食,會影響營養維生素的吸收。
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