河豚有毒嗎 河豚有毒爲什麼還吃
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河豚是人們廚房中常見的食物,很多人都喜歡吃,好像聽說河豚有毒,河豚有毒嗎?河豚怎麼吃纔不中毒?下面一起來看看吧!
河豚有毒。
河豚中含有神經毒素——河豚毒素,這是一種海洋毒素,對熱不穩定,不溶於水,是一種強烈的神經毒素,食用河豚中的毒素0.5mg-3mg就能致死,河豚的肌肉中並不含毒素,食用河豚時應去掉臟器官和表皮,然後經過烹飪徹底加熱後再食用。
河豚全身除了肌肉外都含有毒素。
河豚中含有河豚毒素,河豚的腎臟、皮膚、血液、脾胃、生殖器官均含毒素,卵巢和肝臟毒性最強,其次是腎部、血液、眼睛、腮腺和皮膚,食用前需要將內臟徹底摘除、剝除外皮,並且清潔乾淨,以肌肉作爲食用部位。
因爲味道鮮美。
河豚和鰣魚、刀魚並稱爲“長江三鮮”,在處理好內臟和徹底加熱的前提下,河豚是可以食用的,而且,河豚中含有大量的優質蛋白、礦物質、氨基酸、不飽和酸、碳水化合物等營養成分,食用後對身體有諸多補益作用。
只要是河豚就都含有毒素。
河豚含有的河豚毒是一種海洋毒素,在蠑螈、斑足蟾中也含有,是一種強烈的神經毒素,即使是低含量的河豚毒素也可以抑制鈉元素通過神經細胞膜,從毒性來說,比氰化鈉還要厲害,因此,吃河豚時一定要徹底加熱,以免傷害身體。
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