紅曲米的功效與作用
本文已影響4.02K人
本文已影響4.02K人
食材簡介:
紅曲米,又稱紅曲、赤曲、紅米等,爲棕紅色或紫紅色米粒,主要以秈稻、粳稻、糯米等稻米爲原料,用紅曲黴菌發酵而成,外表爲不規則形的顆粒,狀如碎米,質脆,斷面粉紅色,微有酸氣,味淡,以紅透質酥,陳久爲佳。
營養功效:
紅曲米是藥食同源的食材,近年來藥理學家發現,紅曲入藥,是一種出色的降血脂、降血壓的天然藥物。紅曲米含有豐富的澱粉與植物蛋白質,可補充消耗的體力及維持身體正常體溫,它富含衆多的營養素,其中以鐵質最爲豐富,故有補血及預防貧血的功效。紅曲米還含有豐富的磷,維生素A、B羣,能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等症狀,又能有效舒緩疲勞、預防失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用,尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
適宜人羣:
紅曲米的營養十分豐富,一般人羣均可食用。尤其適宜於消瘦、免疫力低、記憶力下降、貧血、水腫等症狀的人羣食用。
飲食禁忌:
紅曲米雖然美味健康,但是,有脾陰不足者、少年兒童以及過敏體質者應該謹慎食用。
相剋食物:
除此之外,紅曲米還不宜和以下食物一起吃。
紅曲米不宜和降脂藥物一起吃,二者皆有降低膽固醇的功效,同食會影響藥的功效;
紅曲米不宜和史塔丁類藥物一起吃,同食會應發頭暈、胃燒感、肝臟損壞的副作用;
適宜搭配:
那麼,紅曲米適合與哪些食物進行搭配呢?
紅曲米和綠豆搭配,具有抗菌抑菌、提高免疫力的作用。
紅曲米和紅棗搭配,能夠降血壓、降膽固醇,防癌抗癌。
紅曲米和紅豆搭配,有清心養神、健脾益腎功效,常吃可以提升內臟活力,增強體力。
紅曲米和花生搭配,健腦益智,促進生長髮育,還具有延緩衰老的功效。
紅曲米和黑米搭配,具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於婦女產後虛弱以及貧血均有很好的補養作用。
常見做法:
在生活中,紅曲米還有哪些常見的做法呢?
紅豆紅曲米粥、紅棗紅曲米糊糊、紅曲米煲黑米粥、紅曲米燒肉、紅曲米酒等等。
紅蘿蔔玉米排骨湯的功效與作用
玉米麪的功效與作用
糙米粥的功效與作用
玉米的功效與作用
大米粥的功效與作用
花生米的功效與作用
玉米粥的功效與作用
紫米的功效與作用
粳米粥的功效與作用
血糯米的功效與作用
紅豆薏米的功效與作用
紫玉米的功效與作用
紅豆薏米加紅糖的功效與作用 紅豆薏米加紅糖還有去溼功效嗎
玉米汁的功效與作用
小米湯的功效與作用
商曲的準確位置圖片 商曲的功效與作用
紅曲米的功效與作用
黑米粥的功效與作用
西米的功效與作用
糙米的功效與作用
紅豆薏米燕麥的功效與作用 紅豆薏米燕麥的禁忌
黃米麪的功效與作用
皁角米的功效與作用
糯米酒的功效與作用
薏米水的功效與作用
玉米油的功效與作用
紅豆薏米加紅糖的功效與作用 紅豆薏米加紅糖的好處
糙米能放紅棗煲嗎 糙米紅棗粥功效與作用
大米的功效與作用
小黃米的功效與作用