糙米粥的功效與作用
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糙米是稻穀除了稻殼之外都保留了果皮,種皮,珠心層的稻米顆粒,與大米相比,糙米保留了米糠和胚芽,營養價值比大米更爲豐富,被視爲一種綠色的健康食品,是清淡飲食的代表,由於糙米質地粗硬,不好消化,常被用來做成糙米粥食用,口感甚佳。
糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的B族維生素和維生素E,熬粥食用,能補充足量維生素,不僅能提高人體免疫功能,促進血液循環,還有助於消除沮喪情緒,使人充滿活力。
糙米中保留了大量的膳食纖維,能有效促進腸道中的有益菌繁殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,因此適量食用糙米粥起到預防便祕的作用。
糙米的血糖指數較低,吃糙米粥容易使人有飽腹感,可以減少熱量攝入;而且糙米富含的膳食纖維能加速腸道蠕動,有助排宿便,對減輕腹部肥胖有益;此外,財迷胚芽所含的B族維生素和維生素E,能調節內分泌,促進新陳代謝,有助於減肥。
糙米具有益氣養血,補益肝腎之功,經常熬糙米粥食用,有助於濡養五臟,頭髮,減少脫髮;而且糙米中的多種維生素也有促進頭髮正常生長的作用,維生素B1,維生素B2這些維生素,有助於保持頭皮健康,防止脫髮。
糙米是稻穀除了稻殼之外都保留了果皮,種皮,珠心層的稻米顆粒,與大米相比,糙米保留了米糠和胚芽,營養價值比大米更爲豐富,被視爲一種綠色的健康食品,是清淡飲食的代表,由於糙米質地粗硬,不好消化,常被用來做成糙米粥食用,口感甚佳。
糙米富含能參與人體生理效應和調節功能的各種營養素,包括維生素E,亞油酸,谷維素,谷胱甘肽,硒,錳等,這些營養成分令糙米具有降血壓,降血脂,改善新陳代謝的作用。
糙米難以烹飪和消化,吃糙米粥讓人更耐餓,並且有利於血糖水平的穩定,減輕了胰島素負擔,有助於糖尿病,高血脂等慢性疾病的預防和控制。
1、適宜人羣:一般人皆可食用,尤其適宜肥胖,貧血,便祕者。
2、禁忌人羣:糙米不好消化,腸胃不好,尤其是消化不良,腹瀉等腸胃疾病人羣不宜食用。
材料:糙米60克,高粱米20克,玉米粒15克,蔥1根。
調理:食鹽適量。
做法:
1.將糙米和高粱米洗淨,放進鍋中,加水熬煮成粥。
2.將蔥洗淨,蔥葉和蔥白切成碎末,並保留蔥的鬚根部分備用。
3.蔥末,鬚根和玉米粒放入糙米粥中,一起熬煮20分鐘,最後用食鹽調味即可。
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