奶酪和芝士有什麼區別

生活中我們常聽到和奶酪和芝士這兩個詞，因爲沒有特意去了解過，所以一直奶酪芝士傻傻分不清楚，奶酪和芝士有什麼區別嗎？一起來了解一下吧。

奶酪和芝士沒有區別

我們以爲奶酪和芝士是兩種不同的東西，其實不然，奶酪就是芝士，奶酪的英文名爲cheese，芝士就是這樣音譯過來的，只是稱呼不同，其實說的還是同一種東西。

不同地區叫法不同

奶酪源自於西亞，是一種歷史悠久的美食，在不同地區人們對於奶酪的稱呼有很大的差別，不同製作工藝的奶酪稱呼也不同，山羊奶酪，奶油奶酪，洗浸奶酪，新鮮奶酪，馬斯卡彭奶酪，馬蘇裏拉奶酪等都是根據奶酪工藝或原料的不同來命名的，在我國內蒙奶酪叫奶豆腐，新疆則稱其乳餅，完全乾透的奶酪叫奶疙瘩。

奶酪是什麼

奶酪是一種發酵的牛奶製品，它是牛奶經過濃縮，發酵而製成，含有乳酸菌，是一種近似固體的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成，其蛋白質和鈣等營養元素的含量遠遠超過了牛奶，因此奶酪又有奶中黃金的美稱。

吃奶酪的好處

因爲奶酪保存了牛奶中營養物質的精華成分，營養吸收率高達96%-98%，從牛奶中保留來的脂溶性維生素可以維持體溫和保護內臟，所以吃奶酪不僅營養吸收好，還可以提高人體的抵抗力，增加飽腹感；每100克奶酪中的鈣可以滿足人體鈣需求的30-40%，且易被人體吸收，吃奶酪可以爲機體補充鈣質，預防齲齒。

生活中我們常聽到和奶酪和芝士這兩個詞，因爲沒有特意去了解過，所以一直奶酪芝士傻傻分不清楚，奶酪和芝士有什麼區別嗎？一起來了解一下吧。

吃奶酪需要注意什麼

1、奶酪不宜過量食用，奶酪吃多了不易消化，腸胃不好的人應少食，過量攝入奶酪可能誘發心腦血管等疾病，奶酪一天吃一片左右即可。

2、奶酪的熱量和脂肪含量都比較高，老人和肥胖人羣應少食。

3、奶酪能夠免除乳糖不耐受的問題，乳糖不耐受症者可以食用奶酪。

4、服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。