天氣太熱蜂蜜會壞嗎 天太熱蜂蜜會怎樣
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夏季天氣熱,無論是食物還是飲品都很容易變質。天氣熱蜂蜜會不會壞掉?夏天天氣熱蜂蜜有什麼變化?下面一起來看看吧。
一般不會的,只要在陰涼避光處密封保存好就行。
科學研究和實踐證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力,是一種天然的抑菌劑,是世界上唯一不會腐敗變質的食品哦。只是一定需要注意天熱的時候蜂蜜不要被太陽曬,否則會導致蜂蜜變稀,出現漲瓶現象,變酸。最好置於冰箱冷藏或陰涼處存放。不管真蜂蜜還是假蜂蜜,都不能受得了長期的高溫的,蜂蜜保存宜放在低溫避光處。
未加工過的天然蜂蜜有很強的抗菌能力,能抑制微生物的生長,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生抗菌物質——過氧化氫,過氧化氫在高溫下易分解出氧氣,從而使蜂蜜表面有一層白泡泡,原蜜中含大量活性物質,活性酶也能促成蜂蜜泡泡。
蜂蜜分層一般有兩種:一是蜂蜜結晶,但還沒完全結晶,因此分上下層,這不影響食用;第二就是隨着氣溫升高,之前結晶的蜜開始一點點融化,分上下層,上層液體下層固態,一層結晶一層沒結晶。
蜂蜜分層非常容易引起誤會,很多消費者第一想法就把這種分層結晶當成了白糖,殊不知這個是正常的蜂蜜結晶融化後的分層狀態。
夏天隨着氣溫升高,蜂蜜感覺會比冬天時買的顯得稀得多。這是天然原蜜的自然特性,溫度越高蜂蜜顯得越稀,越冷顯得越濃,並不是蜂蜜作假。
有些消費者喝過特別濃稠的加工蜜,夏天喝天然蜜一對比就覺得稀,覺得加了水的,其實蜂蜜是不能加水的,大家如果覺得不信可以試試,蜂蜜加水後不到兩天就會壞掉的。
蜂蜜是一種防腐性特別出色的天然食品,在夏天時,只要把它密封保存,蜂蜜就不會出現變質的情況。但是,如果蜂蜜中水分過多,在高溫下保存時,就會出現發酵和變酸的情況,因此大家在夏天購買蜂蜜時,一定要購買質量好的成熟蜂蜜。
夏天蜂蜜保存時可以把它們裝入瓶子,密封后放在陰涼通風的地方,如果家中有地下室,把蜂蜜放入地下,也可以延長它的保質期,再就是在夏天保存蜂蜜時,容器裏的量不宜過滿,不然溫度升高,蜂蜜中的有些成分體積會擴張,就會把容器脹破。
夏天把蜂蜜放在冷水中也是一種不錯的做法。但是,這種方法在城市中並不實用,最好是家在農村的,家裏有那種天然的水井,把蜂蜜密封以後直接放在水井的井水中,蜂蜜就會保存很長時間,而且形態和口感不會發生一點改變。
蜂蜜是可以放入冰箱的,但是放入冰箱保存蜂蜜是一種有利也弊的做法,最大好處就是蜂蜜放入冰箱不會發生就質,方便隨時取食用,但是不好的地方就是,蜂蜜在放入冰箱以後形態會發生改變,會由液體變成固體,雖然營養成分不變,但是人感上講,固體蜂蜜是不如液體蜂蜜口感好的。
長時間存放的蜂蜜會產生氣體,使瓶內的氣壓增大,這樣在吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。爲了避免這樣的情況,你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿,留下七分之一的空氣在,這樣可以有一個緩衝,避免氣壓急劇升高。
不管是什麼食物,想要長時間儲存都不會使用金屬材質的容容器,因爲金屬容易和其他物質發生反應,產生有毒物質。比如蜂蜜含有酸,可以與金屬反應產生金屬化合物。最好是使用玻璃製品,塑料也可以。
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