玉米煮多久能熟
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玉米質量好還需要把控好煮玉米的時間,否則玉米不是煮的爛開花了,就是沒熟,口感賣相都不會很好,那麼煮玉米應該煮多久味道最好你知道嗎?
甜玉米又稱爲水果玉米,如果是甜玉米通常水沸騰後,煮10-15分鐘就足夠了,比較嫩的用指甲能掐出水來的煮10分鐘左右,稍老的可以久煮一下,一般不要超過20分鐘,否則玉米的口感會下降。高壓鍋則煮個5-8鍾就夠了。
糯玉米相對來說難熟一點,如果半生不熟的很不糯,沒有嚼勁,口感會大打折扣。白色的糯玉米通常水沸後要煮20分鐘以上。如果是高壓鍋蒸的,上汽後還要蒸10分鐘。這種玉米煮久一點也沒什麼影響,只要不幹鍋就沒事。
黃玉米是最難煮的,普通的鍋一般至少要煮半小時,比較老的黃玉米煮的時間可能要更久一點。如果是高壓鍋,上汽後也還需要蒸15分鐘。
想要玉米口感更好,煮玉米的時候最好是帶皮、帶玉米鬚煮。將外層較厚的玉米皮剝掉,留下裏面較乾淨的2-3層皮,洗洗乾淨後,直接帶皮煮玉米。煮玉米的時候還可以加小半杯鮮牛奶,這樣玉米味道會更香濃。
煮好的玉米最好是立即瀝乾水分,長久的泡在水裏,玉米的味道和營養都會流失。吃玉米的時候不宜直接丟在冷水中降溫,最好是讓玉米自然冷卻到50°C左右再吃。
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