鐵鍋生鏽炒菜能吃嗎
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鐵鍋是生活中常用的炊具,很多人都喜歡用鐵鍋炒菜吃,但是,鐵鍋很容易生鏽,那麼,鐵鍋生鏽炒菜能吃嗎?
建議不要用生鏽的鐵鍋炒菜吃。
用鐵鍋炒菜相較於其他炊具來說,最大的優勢是可以補鐵。但是絕對不是用生鏽的鐵鍋炒菜,用生鏽的鐵鍋炒菜後,鐵鏽會和食物混在一起,容易混食。而且炒出來的菜也不是很好看。
吃了生鏽鐵鍋炒出來的菜會造成身體裏面的鐵元素攝取過量,輕則引發頭疼、頭暈、噁心等症狀,重則損傷肝臟,造成不可挽回的傷害。
鐵鍋生鏽一般是鍋面沒有油份引起的,因爲缺少油份潤澤所以可以用植物油對鐵鍋的鍋面進行潤澤。
方法:將鐵鍋中的鐵鏽去除後清潔乾淨,待水分蒸發後在鐵鍋中均勻的刷上一層植物油,讓鐵鍋和空氣絕緣,放置一天後再進行使用。
豬油是動物油脂,有很好的滲透滋潤效果,可以幫助鐵鍋進行潤澤,條件允許的話可以採用豬油熬油來潤澤鍋面。
方法:將鍋燒熱,然後放肥豬肉進入鍋中,讓肥豬肉中的豬油熬出來就好,等到肥豬肉中的油脂全部熬出來後用豬油將鐵鍋的鍋面塗滿,放置一個晚上後就能使用了。
每次淘完米後不要把淘米水倒掉,等到菜都炒好後將淘米水倒入鍋內。淘米水中含有很多物質,可以隔絕空氣,防止鐵鍋生鏽。
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