鐵鍋燒山楂真的會中毒嗎 吃了鐵鍋煮的山楂怎麼解毒
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山楂是一種生活中常見的水果,具有健胃消食的作用,但是聽說不能用鐵鍋燒山楂,那用鐵鍋燒山楂的話是真的會中毒嗎?
少量食用一般不會。
在用鐵鍋燒山楂的時候,鐵鍋中所含的鐵元素會與山楂中所含的有機酸發生反應,從而生成亞鐵化合物,這種亞鐵化合物進入到人體之後不僅會影響到營養物質的吸收,而且食用過多時還會對腸胃造成刺激,使人體出現身體不適的症狀。
如果只是少量食用的話,那麼所攝入的亞鐵化合物會被人體自動代謝掉,並不會出現中毒的情況,但如果食用過多的話,就可能會出現腹瀉嘔吐等不適症狀。
如果只是少量食用的話,那麼對於腸胃功能較好的人羣來說可能並不會出現太大的不適症狀,建議多喝水、多運動、多休息來加快食物殘渣的排出。
但是如果是大量食用,或者是對於腸胃虛弱的人羣來說就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀,如果情況比較嚴重的話建議患者及時去醫院就診,以免耽誤疾病的治療。
建議砂鍋。
砂鍋是用陶土經過燒製後製作而成的,其性質比較穩定,耐熱性較好,而且砂鍋上含有很多細密的小孔,整體受熱比較均勻,也不會與食物中所含的成分發生反應,所以用砂鍋來煮山楂的話是比較好的。
如果沒有砂鍋的也可以選擇不鏽鋼鍋,這類鍋中加入了碳元素,減弱了鐵元素的活性,用來煮山楂的話一般也不會發生反應。
原料:山楂、白糖。
做法:
1、將新鮮的山楂清洗乾淨,並用小刀將山楂的果柄、果蒂去掉,然後將山楂切開,將其中的山楂籽用小刀去除乾淨;
2、將清理好的山楂放在清水下衝洗乾淨,並撈出來瀝乾,備用;
3、將處理好的山楂放到砂鍋裏面,加入清水至沒過山楂,隨後按照2:1的比例加入白糖,攪拌均勻後蓋上鍋蓋開大火;
4、大火煮開後打開鍋蓋,撇去上層的浮沫,蓋上鍋蓋轉小火;
5、大約煮20-30分鐘後,此時山楂已經軟爛了,可以根據個人的需要來調整山楂的濃度,煮好之後撈出即可食用。
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