知了猴如何保存不變黑
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在我國南方,每到6月後很多人在傍晚散步時都會捕捉一些蟬蛹,作爲嚐鮮食用,但是這種昆蟲類美食蛋白質的含量極高,很容易腐敗變質、變黑,那麼這知了猴如何保存不變黑呢?
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質主要方法,因此,冰箱保存知了猴也是常用手段,將捕捉回來的知了猴清洗乾淨之後,放進沸水中燙上一燙,在瀝乾後放進冰箱中保存,可保存幾天時間不壞。
真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法,真空環境中缺少空氣,菌類多半不能生存,將捕捉回來知了猴用開水焯水處理,再瀝乾之後用真空裝置裝好,抽乾空氣,可保存長達一個月以上不會變質。
知了猴變黑了不能吃。
知了猴屬於高蛋白食物,變黑了也就是說其中的蛋白質已經變質,蛋白質變質之後會生成很多胺類物質,具有毒性,已經不適合食用了。
1.知了猴中有一種紅色的,具有毒性,不適合食用,因此,捕捉時需仔細的識別。
2.知了猴屬於高蛋白食物,因此,在吃知了猴的時候不能吃太多其他生冷性的食物,以免消化不良。
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