山藥去皮怎麼存放 如何儲存山藥不會變黑
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在我們的生活裏邊,很多人也就是很喜歡吃山藥,也就是我們知道山藥就是一個非常好的東西,那麼山藥去皮怎麼存放?
山藥去皮切塊後,不一次性吃完的話,需較長期保存的,要避免接觸空氣,瀝乾水,用塑料袋包好放入冰箱裏冷藏爲宜。不過,最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝,分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。準備拿出來食用前先解凍。
山藥切片後,不馬上食用,但短期內會用來食用的,可把削皮後的山藥浸在冷水裏,使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。防止氧化發黑,浸泡在鹽水中效果更好。在食用時,待水燒開即直接下鍋即可,無須解凍,既方便又能確保山藥品質。或者選擇放在加有醋的冷水裏,還可泡在檸檬水裏,等炒山藥的時候再撈出來。
山藥稍微見一下陽光,將表面水分曬乾,用報紙包住,用袋子包好,將山藥放在冷藏室中保存,可以防止山藥表皮發黑。
沒有冰箱的情況下,可以將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方,保證存儲地乾燥,可以保存10天左右不發黑。
山藥不直接接觸陽光表皮就不會生成葉綠素,這樣就不會出現山藥皮變綠的情況。
不好的鐵質刮皮刀刮皮也會出現山藥皮發綠的情況,因此吃山藥的時候不用鐵質刮皮刀。
保存不當導致發黴的山藥皮會變成綠色的,因此將山藥放在陰涼、通風、乾燥的地方,並且保證不接觸水分,這樣山藥就不會變成綠色的了。
山藥皮過敏可塗抹食醋。
山藥刮皮碰到手出現手癢的情況是因爲山藥削皮會有很多黏液,黏液含有大量的植物鹼,粘在手上會刺激皮膚髮癢。所以,利用酸鹼中和的原理止癢無疑是有效的。可先用大量水清洗過敏的地方,然後將食醋塗抹在過敏的地方,包括指甲縫裏,任何接觸到山藥粘液的地方都仔細塗抹,因爲如有殘留粘液也會導致皮膚過敏發癢。
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